板栗的存储技巧与吃法
板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说:'栗，肾之果也，肾病宜食之。'《本草纲目》中指出:'栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。'苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，'老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。'吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称'肾之果'。
迁西板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。
孕妇食用板栗可以补充叶酸哦~
关于板栗的储存：
家庭存储放在冰箱保鲜里 0-5度保存,可以存放三四个月。盐水将生板栗浸泡5-10分钟，杀死表面细菌，然后捞出晾干，随后用保鲜袋密封装冷藏
关于板栗的剥壳方法：
先把生板栗洗干净，放在一旁的器皿中备用，然后往锅中倒入适量的清水，等水烧开。清水烧开后关火，把备用的板栗放在热水中，同时放入少量的食盐，盖上锅盖让板栗浸泡5分钟。时间到了后，取出板栗，用剪刀剪开一个口就可以轻松的剥出完整的板栗了。
1、干煲板栗：将洗好的板栗用小刀划一道小口（也可以不划，但容易爆开 ），电饼档预热后，打开放入板栗，盖上盖子。12分钟左右打开，逐一翻面。再12分钟左右，当听到有噼里啪啦的声音，切断电源，5分钟左右打开盖子，把板栗倒在无水的容器即可，一般中等大小的板栗，20分钟多一点就可以熟了，大一点的开始延长2分钟左右。
2、微波炉板栗：板栗洗净，用小刀或剪刀在板栗上开一个深一点的口子，外面的壳和里面的绒毛皮也划透。把开好口的板栗放在微波炉用的容器里，全部铺开，不要重叠；最好用一个大盘子，大家可以刷些蜂蜜，或者白糖加植物油，这样烤出来的板栗，比较香甜，成色也好。板栗放进微波炉里，高火5分钟即可。因为各家微波炉温度的差异，建议先烤3分钟，取出来看看，再考虑烤几分钟。
3、电饭煲糖炒板栗：将洗好的板栗用刀划一道小口，在板栗中加半碗水。再加入白糖，放到电饭煲中按煮饭键。煮差不多1个钟左右，电饭煲就会跳起来，这时打开把板栗拌均匀，再按下煮饭键，煮一下，焖一会就行了。
4、高压锅糖炒板栗：将洗好的板栗划一道小口，高压锅里加水把板栗倒入，盖上高压锅煮15分钟，煮好了捞出来，锅烧热把糖倒入，把板栗倒入锅里小火慢慢翻炒15分钟，糖变黄色翻炒几下停火，把锅盖上焖6分钟即可
5、电烤箱烤板栗：板栗用刀子划一个口，烤盘铺锡纸，烤箱预热，将板栗倒入烤盘内放入烤箱，烤箱设置成190度，上下火20分钟. 中间取出翻动一下，并涮点油。继续放入烤箱烤十分钟，取出装盘。
板栗食谱
栗子烧山药
山药去皮切块清水浸泡备用，炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒，加入适量的清水，再加入老抽和生抽，加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制，.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟，汤汁浓稠淋入一勺葱油，再放入蒜苗段翻炒均匀关火
栗子鸡煲
鸡洗干净，切成小块，加入小许盐和料酒腌制20分钟，红葱头洗干净，去掉外衣，切成片备用。姜去皮，切丝。香芹洗干净，摘去叶子，切段。辣椒干洗干净，切段。热锅下油，油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香，加入鸡块，调大火。快手翻炒，翻炒鸡块转色后加入蚝油。继续翻炒几下后加入栗子，加入一点点白砂糖翻炒均匀。加入小许清水，盖上锅盖，煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中，盖上锅盖。中火焖煮5--8分钟左右，加入香芹段，视个人口味调入小许盐，煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌
栗子焖羊肉
将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段。锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻。接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂。然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了
芝麻栗子糯米团
把牛奶用微波炉加70°左右的热度。糯米粉加牛奶和成光滑的面团。把熟栗子去壳，用刀背把栗子压成栗子泥，加少许白糖粉拌均匀。揪一小块用手搓圆，再压成小饼形，包上栗子泥。搓圆成小圆球。蒸锅加水，把蒸翕刷一层植物油，加糯米团坯，烧开后蒸10分钟即可。热锅下白芝麻， 小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米团上即可
板栗烧排骨
排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。香料准备好，洗净备用；生板栗去核去皮洗净备用。锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，放入香料煸炒至能闻到香料的香味。把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右
。20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘
红薯板栗粥
。红薯切块和板栗、红豆、桂圆、小米一起放入锅中。加入适量盐 （根据个人口味可加蒜泥）大火20分钟，小火闷煮40分钟后开锅
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