糖：吃对了是养，吃错了是伤，正确吃法在这里!
今天
物无美恶，过则为灾，抛开计量去谈都是耍流氓。关于糖，也是这样。
那么，糖吃多了究竟会有什么危害呢？
研究表明，血糖和外观之间有着巨大的联系。在BBC纪录片《如何减缓衰老》中也详细的解析过这个问题。
在同龄人中，血糖高的人皮肤状态看起来要比血糖低的人差；研究人员还对糖尿病患者做了测试，发现在同龄人中，糖尿病患者年龄预测比实际的要大。
原来，当过多的糖进入身体后，胶原蛋白会被糖化，颜色变深，外形也变得干瘪，失去水分和弹性，而且这个过程是不可逆的。
想象一下，这个棕色模样的小扁球，沉积在皮肤上，变得松弛，失去弹性，皱纹，黄脸婆，是什么一种感受。
变胖
当大量的糖进入身体，会马上让你的血糖升高，血糖一旦飙高，便会生成胰岛素，促进脂肪的合成。因为血糖上升快，你很快觉得饱了，之后又很快觉得饿了，觉得疲倦沮丧，又开始怀念糖。
如果身体总是处在「高糖」状态，再怎么运动节食，脂肪的消耗也无从谈起了，想要减肥更是不可能的任务。
变湿
甜食在中医的「五味」里，通常归于甘味，最是滋养，补益脾胃。
不过，甘味吃的太多就需要脾胃用更多的气去消化吸收。久而久之，脾胃疲累不堪，就运化不动这些甜腻腻的东西了，而且也难以把食物的能量疏布全身，一旦堆积下来，体内就容易生痰湿。
更让人担忧的是，这股痰湿不仅会阻滞身体阳气的运动，而且还容易侵犯肾水，导致掉发。《素问·五脏生成》中有言：「多食甘，则骨痛而发落。」
但另一方面，中医总是很和谐，也没说一丁点糖都不要吃。五味讲究的还是协调，偏嗜或者过量对身体都不好。所以我们说戒糖，也并不是完全不碰甜味，而是把「多余的糖」戒掉。
当我们说戒糖，我们是在说些什么
看得见的糖果，我们say no很简单。很多糖，是添加在本来不甜的食物中：我去逛超市，拿起配料表，真是惊呆，添加糖真的无处不添加，添加大户包括：
·快乐肥宅水，碳酸饮料
·奶茶，全冰全糖才能上天堂的奶茶
·过甜的酸奶（酸奶的糖分真的忽高忽低）
·水果罐头（糖水泡的）
·巧克力 （黑巧不算）
·蜜饯 （那种吃起来就齁甜的）
·奶油蛋糕，甜甜圈，各种甜品，冰激凌
·速溶咖啡
还有：
·辣条
·牛肉干
·加工果干
·番茄酱
·加糖的豆浆、咖啡
·果冻
配料表不说谎，而且是按照添加的比例来展示的，比例越大的拍在越前面，看看配料表，如果白砂糖在第一第二位的，绝对是大户。
如果你说你做不到一点添加糖不吃，也别慌，世卫组织的建议是每天摄入的添加糖不超过50g，最好在25g以内。
我们商城也有一些果干是有糖的，谨慎的添加一些，比如山楂，买了这些的朋友也别过于恐慌，我们添加的糖很克制，仅仅用于调剂口味，希望你更好的尝到山楂理肝气，消肉积的好。如果特别酸，身体不喜欢，反而没办法坚持。
2.戒掉快速升血糖的进食习惯
糖本身，是六大营养素之一，我们吃下去的淀粉，也会转化为糖，为身体供能，当我们没吃早点，突发低血糖的时候，那一块糖，简直是救命的东西。戒糖，不是把生命的能量切断，而是避免忽高忽低的血糖，或是一直保持很高，对身体的损耗。
我们前面提到的各种糖的不好，都是因为它成为血糖后的危害。避免了让血糖突然变高的食物。就是减少这样的危害。
有时候你会发现，吃的同样多，同样热量的东西，有些人饱腹感强，不长胖，有些人，则很容易就饿了。
原因就在于进餐顺序，在感到饥饿的时候，大脑会优先选择高热的食物，甜食，精制碳水等，把他们吃下去，瞬间顶饱=让血糖飙升，但也会很快降下去，饱腹时间并不长，身体还会囤积很多热量。调整这个顺序，将糖类放到最后，让血糖稳定缓慢上升。
控制血糖上升的幅度，也就控制了体重：
按照这个顺序：
膳食纤维→蛋白质→碳水化合物。吃完某一类食物再吃下一类，拒绝混搭。
先吃膳食纤维：包括各种蔬菜，菌菇，海藻类等，如果有蔬菜汤，也可以在这个时候喝掉。
注意：土豆等碳水类含量高的蔬菜则放在最后吃。水果含糖太多，如果有也放在最后。
再吃优质蛋白质，包括：豆制品，海鲜，鱼类，禽类，猪牛羊肉等。
碳水最后吃：这时候厚重的饥饿感已经消失，欲望不强烈，碳水的摄入也会减少。
ps，别忘记吃些坚果！它们也是蛋白质和脂肪的油脂来源！
3.戒掉精制碳水，就能更好维持血糖稳定
如果你要吃碳水，少吃精制碳水，精制碳水转化为葡萄糖的比例惊人，西方有句谚语：「面包颜色越白，你的辫子翘得越快。」
吃白面粉的意义其实和葡萄糖没有太大不同，而全谷物所能提供的纤维素、维生素B群、健康脂肪，它通通没有。突然摄取大量的葡萄糖，让血糖快速升高。白米饭也是如此。
而糖分的消化吸收速度就越快，体内的糖化反应就越快。
三白（白砂糖，白米，白面）要远离。但是粗杂粮是绝对的健康食品，绝对不能戒掉。「五谷为养」，戒掉这些碳水，等于断掉了生命的根基，减掉了自己的「精气」，这是非常不推荐的。
在粗杂粮中，推荐GI（升血糖指数）低的食物。下面附上常见食材查询，方便大家查找。
图表来源：©️张玎
如果你在两餐之间小饿，推荐你吃点栗子和地瓜干，解饿，升血糖相对慢，还能补足气血。
栗子和地瓜都入脾经，味甘入脾，可补养脾胃气血，解除身体疲劳。这才是身体真正想要的。
栗子，孙思邈说它是「肾之果也，肾病宜食之」。它的果子，形状似肾，应了以形补形之说，是补肾之果。
它又是黄色，黄色属脾，作为可以充饥的坚果，又可以健脾，有补中培土，养胃益脾的作用。
这个栗子好评很多，入口细腻，今天（11月14日）特别有个小优惠，两盒9折。（文末阅读原文可购买）
地瓜干，倒蒸的技术，三蒸三烤，让地瓜的香气和清甜完全释放，独立包装，饿的时候吃上一条，我的经验是别太着急，它真的不能让你瞬间不饿，但是一旦缓过来，会持续很久。
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有些糖，其实是养人的
有些天然糖，是很养人的，特别是某些情况下。比如：
养血的的红糖：
甘蔗汁性凉，而甘蔗熬制成红糖后，则性温。其味甘，归脾、胃、肝经。
具有益气补血、温中健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
有「女子不可百日无糖」一说。红糖对女孩子来说，尤其是很好的营养之物。
经期前后喝点红糖，补血，活血化瘀对身体好。
外面的奶茶，即使是写明不额外添加糖，其实也有非常多的糖，你不如明明白白自己放进去天然的糖，来补养身体。
我也爱喝奶茶，自制奶茶已经十年了。用自己知道克数的红糖，来做奶茶，真的幸福无比。
上面撒一些玫瑰，疏肝理气，和红糖一起，帮助活血化瘀。
养阴的冰糖：
冰糖是一味中药。
《本草纲目》：「润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。」
《本草再新》：「补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。」
冰糖能够补益中气，对身体的脾胃、肺、心等都有补益效果，还能治疗肺燥导致的咳嗽，痰中带血，酒醉等。
对脾胃好就能帮助身体提高吸收食物营养，化生更多气血的能力。
北方秋、冬季干燥，很多人上火，鼻子出血、嗓子干疼、有痰，这时候有经验的长辈就会煮一碗：冰糖雪梨、冰糖银耳莲子羹，而不是单纯的煮个梨。
这两个汤对肺好，也对皮肤干燥好。
蜂蜜——永不过期的食物
先说一个冷知识：蜂蜜不会过期1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。纯正的蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，微生物进去就死，所以蜂蜜无防腐剂也不会变质。
最经典的方子，应该就是蜂蜜柠檬盐了。
冬天外寒里热，容易着凉，也容易上火。觉得上火嗓子干痒，咽喉疼，或者感冒初发的嗓子疼，可以用一勺蜂蜜，加一捏盐，7、8滴柠檬汁，一口吃下去，很快就舒服了。
还有个心得：嗓子痒的盐和柠檬汁加倍，嗓子痛的则蜂蜜加倍。
比糖更高级的甜，是甘，回甘，
在唾液作用下的咀嚼里，
在好滋味的茶里，
在用心的生活里。
愿你也能多品尝到生活真正的甘甜。