糖尿病主食该怎样吃？应坚持“3宜3不宜”原则：宜粗不宜细；宜杂不宜纯；宜干不宜稀！
粗粮中含有丰富的膳食纤维，可延缓葡萄糖在肠道的吸收，有利于血糖的控制，且有一定的通便作用。所以糖尿病病人需少吃糯米食品，减少精白米饭，煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦、豆子等粗粮。不过，最好先将粗粮放在水里泡一夜，以缩短熬煮时间。在烹调米饭、米粥的时候，加入豆子、坚果等种类食物。这样做的好处：可增加B族维生素和矿物质；起到蛋白质营养互补的作用；降低血糖反应，调节血脂。稀饭、烂面条、疙瘩汤，由于经过反复熬煮，已经糊化，易于吸收，食用后升血糖快，所以建议糖尿病病人尽量不喝稀饭。如果真的是很想喝稀饭的话也不要熬得太稀，并搭配蔬菜一起吃。麦麸和粗制面粉各半（根据食量确定一餐总量），鸡蛋1个，瘦肉茸50克，蔬菜100克（剁碎），加适量植物油、食盐调味，做成饼团或糊膏当主食吃。大米100克，赤豆30克，南瓜、海带各适量，加水共煮同吃。黄豆面200克，玉米面200克，白面100克，鲜酵母适量。将“三粉”混合，加入酵母和适量的水揉成面团，待“醒发”后揉搓分团，用旺火蒸熟。麦麸为主料，猪瘦肉、葱花各适量，同拌匀加水做饼，文火烘熟食用。具有降低血糖、血脂的作用，可作主食食用。绿豆和豇豆（有的配少量黄豆），加些小麦、小米或薯干，磨成细粉即为杂面。吃时和成硬面，擀成极薄、切成极细的面条，做成菜饭或另打汤食用。或荞麦面、小麦面、薯干面或高梁面等，制作成条状放入开水锅内煮熟，捞出浇卤食用。麦麸10克，燕麦面20克，苦荞麦面40克，熟黄豆粉20克。将4种原料装入碗中加适量酵母、甜味剂及水搅成糊状放置10分钟发酵；将发酵后的面糊放在烤盘中摊成饼状，放入微波炉中烘烤6分钟即可。用此饼代替部分主食，很适合糖友在控糖期间食用。
