秋天，少吃大鱼大肉多吃它，高蛋白低脂肪，加酱一炒真香啊！

滴滴答答，又下了一天一夜的小雨，老话说：一场秋雨一场寒。入秋后，真是一天比一天冷了，是不是要把秋裤穿上了？

好多人一到秋天，就会浑身疲乏没精神。晴天时迷迷糊糊，雨天时昏昏沉沉，总是一副睡不醒的样子，其实这就是人们常说的秋乏。

入秋后，空气干燥，容易口干、口渴，疲乏没精神，严重的还会引起喉咙发炎。

缓解秋燥，可以从三方面入手。一是保证充足的睡眠，二是适当体育锻炼，三是合理饮食。入秋后，饮食上尤其要注意，少吃大鱼大肉，多吃一些低脂肪、高蛋白食物。比如：鸡肉。

鸡肉是我们餐桌上常见的食材，脂肪含量低，蛋白质含量很高，其所含的蛋白质可以说在肉类食物中含量最高。

鸡肉热量低，尤其是鸡胸肉，肉质细嫩，味道鲜美，每100克鸡胸肉仅含有133大卡，但蛋白质的含量却高达20%。鸡胸肉可以炒、可以炖、可以煮，可以油炸……吃法太多了。

今天松鼠小厨给您分享一道用鸡胸肉制作的美食——酱爆鸡丝。鸡胸肉加点酱一炒太香了！秋天容易疲乏没精神的人多吃点，因为鸡肉对于营养不良、发力疲劳的的人有一定的帮助。

秋天干燥，要少吃大鱼大肉多吃它，高蛋白低脂肪，多吃也不会长胖，加点酱一炒真是香！做法很简单，跟着我一起来制作吧！

——【酱爆鸡丝】——

【食材】：鸡胸肉1块，食用油适量，荷叶饼8个

【调料】：甜面酱3勺，辣椒酱1勺，蜂蜜苹果醋1勺，白糖1勺，大葱1段，生姜1小块，盐适量，料酒2勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉1勺，鸡精适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱，用甜面酱代替就行，不过这个辣椒酱一点儿不辣。没有苹果醋可以用普通醋代替，减少用量。

步骤二：鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，先片成薄片，再切成细丝，用清水清洗两遍，直到每根鸡丝清清爽爽。

步骤三：鸡丝挤干水，加入1勺胡椒粉、2勺料酒、适量盐、1勺玉米淀粉、3大勺清水，下手抓捏上劲，让水分全部吃进去，腌制10分钟。

步骤四：3勺甜面酱，1勺辣椒酱，1勺苹果醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，少许鸡精，加入少量的清水，搅拌均匀调成酱料待用。

步骤五：匆忙中容易出错，先做好准备工作，不用慌张。把提前做好的荷叶饼用微波炉或者蒸锅加热一下，摆在盘子周围，大葱切成细丝放在中间，一会儿用来装菜用。

步骤六：炒锅烧热放油，油热后放入鸡丝，中火炒至断生出锅待用，差不多八分熟就行了，时间长了鸡丝不够软嫩，口感不好。

步骤七：开始炒酱，炒锅里保持干净，加入适量油，油温5成热倒入酱汁，小火慢慢炒出浓浓的酱香味，酱汁变浓稠，小心点，不要炒糊了。

步骤八：酱汁炒好后，倒入鸡丝，翻炒均匀，让每一条鸡丝都包裹上香浓的酱汁就好了，出锅，放在摆好葱丝和荷叶饼的盘子中，上桌开吃吧！

这样一盘酱汁浓郁、软嫩入味的酱爆鸡丝就做好了，搭配上荷叶饼或者豆腐皮一裹一卷，一起送入口中，嗬！那美味，绝了！我自己都能吃一盘。

做起来也不费劲，平时也可以做，家里来客或者节日宴客，都是一道不错的大菜呢！秋天，少吃大鱼大肉多吃它，高蛋白低脂肪，加酱一炒真香啊！疲乏没精神多吃点。