西藏之旅（第五辑《经验》）5-3：膳食体验

此次西藏之旅属于探险之旅、体验之旅和匆匆的走马观花之旅。所谓“体验之旅”体验的项目主要有四：驾、查、吃、住。

“人生归有道，衣食固其端”（陶渊明），意思是“人生归依有常理，衣食本自居首端”，简言之，即“民以食为天”。看来，本次的四项体验，应该先说说“吃”的，现在却屈居第三位才轮到，不好意思啦。

本次西藏之旅，无论是早餐、中餐，还是晚餐，无论吃的是不是川菜，进的却几乎都是“川菜馆”。当然，是不是“川味”则另当别论，因为，一路下来，记忆里没有用过一顿可以称得上可口的饭菜。

早餐一般都是包子、油条、稀饭、豆浆，老四样，天天如此，没什么新鲜花样。包子老是感觉面不熟（印象中好像只买过一次好吃点儿的包子，是在札达县城托林镇）。由于海拔较高，西藏的面食大都不容易熟，倒不是因为缺氧，而是因为沸点过低（在西藏，水一般在70—80度就沸腾了）。煮面条需要先在高压锅里压熟，再行加工，比内陆多出一道工序，所以等待的时间要长一些，价钱也要贵一些。油条则属于面食中的另类，油炸的东西还比较容易熟。在家里不怎么吃油条的我，到了西藏反而对其变得情有独钟了。

午餐嘛，由于赶路的原因（印象中好像总是在赶路），大多是凑合，早餐的食物多买点儿，中午吃，或者找个面馆什么的，随便整上几口。

晚餐一般会点几个菜，再喝点儿酒，解乏。总听人说，到了高原不能喝酒，也不能洗澡，否则容易“高反”。我倒不以为然。此次西藏之旅，由于路途遥，人疲惫，几乎每顿晚餐都会喝点儿小酒，洗个热澡，暖暖的，蒙蒙的，反而好睡觉。第二天也没有什么不舒服的感觉。这是不是可以成为一条经验呢？也许能，也许不能，因人而异吧。

藏餐的主要品种是酥油茶、牦牛肉、糌粑、烤羊肉、青稞酒和一些小点心。我与孙老师和大老李三人在大昭寺八廓街一家名叫“玛吉阿米”的古老藏餐吧里吃了一顿，人均消费大约90多元。这是一家有故事的藏餐吧，据说，“玛吉阿米”是西藏第六世达赖喇嘛-仓央嘉措三百年前与一位月亮般纯美的少女心灵约会的地方。有仓央嘉措的诗句为证：“在那东方高高的山尖，每当升起那明月皎颜，玛吉阿米那醉人的笑脸就冉冉浮现在我心田。”据说，这首诗在西藏人人都能吟诵。我们光顾的正是这个古老的“玛吉阿米”藏吧（见图片）。

藏吧里古色古香，墙壁上挂着藏画，陈列着古董般的铜器和烛台，书架上放置着全国各地食客的留言录，一个带着礼帽的藏族绅士，静静地坐在角落里，暖暖的氛围，浓浓的藏味，古朴的意境。如果我记的不错的话，这家藏吧连侍者手记菜单用的都是藏文，但说起菜味嘛，现在回想起来，也就只记得酥油奶茶的香味了，挺正宗的。

古色古香的文化气息，浓浓的藏味，油画的意境。