原创 精选美食推荐：素干煸豆角，家常干炸刀鱼，豆豉爆辣椒的做法

家常干炸刀鱼

材料：刀鱼、花椒10g、盐5g、大葱20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2个、味椒盐1g

做法：1. 将刀鱼解冻后去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在两面均匀打上直刀口

2. 大葱轻拍后切段，姜切片，大蒜拍一下。

3.用葱姜蒜，八角，盐，花椒，料酒，五香粉，生抽加清水100克泻开后，将带鱼泡入汤汁中浸泡约20分钟后取出。

4 在锅内加入色拉油，烧至7成油温后将带鱼放入锅中炸至金黄色后，改成大火将表面炸脆后捞出，装盘后配味椒盐。

豆豉爆辣椒

材料： 青泡椒 300克（喜欢吃辣一点的可以用螺丝椒）、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；

做法

1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉；然后放案板上.每一个都用刀拍一下；大蒜切碎.豆豉取出适量备用；

2.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；

3.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；

鱿鱼干烧肉

材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺

做法

1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段

2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味

3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面

4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火

5.将锅中的全部食材放入电压锅，煮28分钟，在炒锅中收干汤汁即可

素干煸豆角

材料：豆角，蒜，姜，干辣椒，花椒，酱油，盐，糖

做法

1、准备好豆角，蒜末姜末，干辣椒切段。

2、锅内放油，油热煎豆角，两面出现虎皮后沥出。

3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒。

4、煸炒出香味放入豆角。

5、迅速放入酱油，少量盐，少量糖，出锅。