无油苹果派(平底锅发面版)
无油苹果派的用料普通面粉 150g 苹果 2个酵母粉 适量 白糖 50g无油苹果派的做法
步骤1 准备食材。直接把白糖加入面粉中。
步骤2 酵母粉用温水冲开,少量多次加入面粉中。
步骤3 和成面团,用保鲜膜盖住,自然醒发。
步骤4 冬季1.5-2小时,夏季1小时左右,发酵至面团是原来的2倍大。
步骤5 苹果洗净去皮,切小块,放入不沾平底锅中小火炒至苹果变软,水分蒸发。(苹果建议选脆的,根据苹果的甜度,和个人喜好,选择在炒苹果时加不加糖)
步骤6 将炒好的苹果放在一边晾凉,将醒好的发面按1:2分成两份。
步骤7 将其中大的那份擀成5mm,直径根据自己需要大小的薄面饼。
步骤8 将擀好的面饼铺进菊花模中(我用的是6寸的模子),切掉多余的部分。(切掉的部分也不会浪费,我做了芝香糖三角,下一个菜谱中会介绍做法)
步骤9 在面饼底部均匀插上小孔(用叉子即可)。
步骤10 在里面铺上炒好的苹果块。
步骤11 做派皮,可以用切成面条编织的方法,也可以用这种小工具,我觉得这种小工具方便,切好直接拉花即可。
步骤12 将切好的派皮盖在苹果块上,压好边。
步骤13 直接放进不沾平底锅中小火加盖慢慢烘。
步骤14 中途要根据烘至情况注意及时翻面。
步骤15 边上也要贴着平底锅的周围烘一下。
步骤16 成品。
步骤17 切开一角。底焦脆,口感酸甜。
步骤18 口感不比烤箱出来的差呢,大家试试吧!无油苹果派的烹饪技巧无黄油,低卡低脂的苹果派更适合吃货健身狗。内馅可根据个人喜好加入菠萝,芒果……各种水果,加什么就是什么派。平底锅在家做简单方便,适合像我这样家中没有烤箱的亲们。
赞 (0)