老北京炒合菜――春季最时髦的混搭吃法

炒合菜的用料韭菜 50g 绿豆芽 50g鸡蛋 1个 火腿 2片豆干 50g 胡萝卜 50g盐 适量 鸡精 适量炒合菜的做法

步骤1   食材有什么就用什么。停了暖的春季咋暖还寒，周末雨稀稀拉拉的下了一整天，不愿出门，正好消耗一下冰箱内存。

步骤2   鸡蛋打散倒入不沾平底锅中（不用倒油）摊成薄的蛋皮。

步骤3   蛋皮只烘一面就可以。

步骤4   将所有食材洗净切好。

步骤5   锅中少量油烧7成热，放入胡萝卜，豆干，火腿煸炒至胡萝卜变软。

步骤6   加入韭菜和绿豆芽，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

步骤7   断生后出锅装盘即可。卷个春饼真是极好的搭配了。

步骤8   成品。