歌剧院蛋糕

蛋糕的用料杏仁 适量 纯黑巧克力80％ 100g蛋糕片 4片 猕猴桃 1个豆沙馅 适量 小玫瑰 适量蛋糕的做法

步骤1   准备好食材，用了可可脂含量80％的黑巧克力。

步骤2   把大杏仁放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

步骤3   擀碎的大杏仁放在一边待用

步骤4   猕猴桃切片，可捣碎可不倒碎，根据个人爱好。

步骤5   把大杏仁碎，猕猴桃，红豆馅均匀铺在蛋糕片表面

步骤6   把黑巧克力切成巧克力碎

步骤7   隔水融化黑巧克力，注意控制水的温度在45℃左右

步骤8   搅拌一下，至巧克力全部融化后取出

步骤9   将融化好的巧克力用勺子均匀浇在铺好杏仁，猕猴桃和红豆馅的表面，等自然凝固（或者进冰箱凝固）

步骤10   待巧克力凝固后将4片蛋糕叠起

步骤11   从中间切开

步骤12   剩下的融化的巧克力倒进保鲜袋中，将保鲜袋的一角剪个小口（我剪的有点大了，挤出来的图案有些粗）在切好的蛋糕上面挤上自己喜欢的图案，自然凝固。

步骤13   最后撒点小玫瑰瓣就好了。

步骤14   成品