腊味儿菜
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腊肉儿菜的用料儿菜 400克 腊肉(免蒸) 100克蒜 4-5瓣 食用油 适量盐 适量 鸡精 适量腊肉儿菜的做法
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步骤1 准备食材。
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步骤2 儿菜过水洗净。
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步骤3 竖着切薄片。
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步骤4 蒜去皮去蒂切成蒜末。
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步骤5 腊肉切片(我买的真空包装的的免洗免蒸的腊肉)
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步骤6 锅中适量油烧至5成热后下入蒜末炒出香味。
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步骤7 下入切好片的腊肉。
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步骤8 炒至腊肉肥肉部分变得透明。
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步骤9 下入切好片的儿菜。
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步骤10 大火快炒,加入适量的盐。
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步骤11 加入适量鸡精。
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步骤12 大火快手翻炒均匀即可。
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步骤13 一道口感清香脆嫩、营养丰富的腊味儿菜就完成了!
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步骤14 成品。腊肉儿菜的烹饪技巧因为儿菜的外形长得像宝塔,是被一片片小叶子包裹起来的,夹缝中难免会有泥沙灰尘,所以清洗的时候一定要细致些。儿菜不适合炒炖时间太长(大火快速翻炒1-2分钟,想要脆嫩口感的就不要炒太久)一来影响口感,二来颜色会变黄,看着超级没食欲。喜欢吃辣的还可以加些红干椒或辣椒,调味料按照个人口味添加即可。
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