腊味儿菜

腊肉儿菜的用料儿菜 400克 腊肉（免蒸） 100克蒜 4-5瓣 食用油 适量盐 适量 鸡精 适量腊肉儿菜的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   儿菜过水洗净。

步骤3   竖着切薄片。

步骤4   蒜去皮去蒂切成蒜末。

步骤5   腊肉切片（我买的真空包装的的免洗免蒸的腊肉）

步骤6   锅中适量油烧至5成热后下入蒜末炒出香味。

步骤7   下入切好片的腊肉。

步骤8   炒至腊肉肥肉部分变得透明。

步骤9   下入切好片的儿菜。

步骤10   大火快炒，加入适量的盐。

步骤11   加入适量鸡精。

步骤12   大火快手翻炒均匀即可。

步骤13   一道口感清香脆嫩、营养丰富的腊味儿菜就完成了！

步骤14   成品。腊肉儿菜的烹饪技巧因为儿菜的外形长得像宝塔，是被一片片小叶子包裹起来的，夹缝中难免会有泥沙灰尘，所以清洗的时候一定要细致些。儿菜不适合炒炖时间太长（大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久）一来影响口感，二来颜色会变黄，看着超级没食欲。喜欢吃辣的还可以加些红干椒或辣椒，调味料按照个人口味添加即可。