秋敛冬藏，是时候常吃这道菜了，老少皆宜营养好，极简做法教给你

春夏发散，秋冬敛藏，饮食也要遵循人体的生理规律。秋天开始，人体进食宜温补忌寒凉，诸如西瓜冰淇淋等不宜再食用，而牛肉羊肉之类的温补食材可以适量食用。我家自从入秋以来，每隔几天就会做一道牛肉料理，炖的时候居多，因为连汤带肉吃着很舒服，汤还可以下点面条，味道好，还很滋补。我曾写过一道红烧牛肉面的食谱，颇受吃货朋友的欢迎，今天我来分享给大家一种相对容易而且简单的做法。

茄 味 牛 肋 条

【材料】：

牛肋条肉1000克、西红柿5个、红葱头1把（可以用紫色洋葱代替）、姜1块、酱油黄酒各2汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、先把牛肋条整块地放进清水中浸泡出血水，期间要多换水，泡至水逐渐变清，牛肉发白，然后捞出沥水。

2、然后把牛肉切成大块儿。我喜欢切的很大块，不是说要大块吃肉大口喝酒吗，我喜欢那样的豪气。

3、再来焯水：牛肉块冷水下锅，煮出浮沫，然后把浮沫用勺子撇干净，直到汤清。然后把牛肉捞出来。

4、西红柿切块，红葱头剥好。

5、热锅凉油，下红葱头小火煸香。我这里用的是毛葱，如果大家买不到它，可以用普通的洋葱代替，但味道肯定是差了一点点的。

6、接着放西红柿继续煸出红油。

7、再放入焯好的牛肉翻炒均匀。

8、把上一步中所有的食材全部倒进电压力锅，调入盐、酱油、黄酒和姜片，再加入适量热水，搅拌均匀。我喜欢水与食材持平，当然也可以水略低于牛肉。因为电压力锅在烹饪过程中基本不会流失水分，你放进去多少水，最后还是多少。

9、然后让电压力锅工作45分钟－50分钟。时间长短看您锅具的给力程度和您切的牛肉块的大小。

10、程序结束，有肉有汤的茄味牛肉就做好了。牛肉完整但肉质软烂，入味三分，汤头红亮，茄味浓郁，吃肉喝汤，肠胃也惬意的很。还可以在程序结束后，把肉和汤倒在一个炒锅里，再切点土豆块放进去炖熟，土豆控不要错过。

【成诗有话说】：

1、如果您做的多一次吃不完，可以把它分装在玻璃保鲜盒，放冰箱速冻，随吃随取随加热，着实方便；

2、这道菜老少皆宜，没有用过多的香料和调料，吃到嘴里的是食材的香气。隔几天做上一大锅，看着家人吃的美自己也高兴；

3、静默成诗，自媒体美食专栏原创作者，关注我，我会与大家分享更多美食的做法。

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