美食精选:酸辣牛心菜卷熏三文鱼,苦瓜鸡蛋,凉拌咸白菜
酸辣牛心菜卷熏三文鱼
主料:烟熏三文鱼50克。
辅料:绿叶牛心菜200克。
调料:劲霸刺身鲜露30克、劲霸鸡汁10克、劲霸酸辣汁15克。
制作流程:
1、将牛心菜汆水、冰镇后沥干水分,将烟熏三文鱼卷成2寸长左右;
2、从中间斜刀切开摆放,点缀在平圆餐具里待用;
3、将劲霸酸辣汁、劲霸刺身鲜露、劲霸鸡汁等调料制作成汁,淋入即可。
特点:酸辣味厚,外脆里嫩。
苦瓜鸡蛋
材料:苦瓜,鸡蛋,鸡精,盐,耗油
做法:
1,准备好食材,鸡蛋,苦瓜
2,将苦瓜切开,去掉白色的籽,切薄片
3,用一勺盐泡发一下鸡蛋,三个敲开,加入少许的水和鸡精,打散搅拌均匀
4,蒜拍碎,锅里下入适量的油,大火烧开,下蒜爆香
5,再下苦瓜,快速翻炒几下,再下入适量的盐,蚝油翻炒均匀
6,打好的鸡蛋从锅边倒下去(如果下完鸡蛋后锅里没油,可以从锅边再下入少许的油)
7,煎至鸡蛋结块儿,翻过另一面全部煎至熟,就可以转成小火,装盘开吃
凉拌咸白菜
食材:咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法:
1、准备食材;2、把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;3、切小丁,青辣椒洗净切末;4、加入白糖,拌均匀;5、加麻油鸡精拌均匀;6、加剁椒拌均匀;7、装盘撒上青辣椒末装饰即可。
蒜香黄油虾
材料:海虾500克左右;黄油15-20克;蒜1头;料酒15克;生抽15克
做法
1、先将海虾洗净后剔除虾线,控干水分备用。蒜剥皮后剁成蒜末
2、炒锅烧热后,放入黄油,等黄油彻底融化后,先放入一半的蒜末炒香
3、将处理好的海虾倒入锅中翻炒,保持大火,直到虾的颜色全部变红
4、倒入生抽和料酒,和剩下的另外一半蒜蓉,再翻炒几下就可以出锅了
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