自制纳豆,营养丰富,软糯拉丝,老人孩子都爱吃,做法超级简单! 2024-08-07 08:29:17 在一次偶然的机会,在饭店里品尝到纳豆,而且还是被当成配料食材的。但纳豆那独特的口感,瞬间就吸引了我,只不过当时并不知道这个是什么。等真正接触后,完全被它的异国情调所吸引,纳豆其实就是黄豆的发酵产物。 想想黄豆可真是一款神奇的食材,它给我们提供每日的豆浆饮品,还能够加工成美味可口的豆腐,以及各种豆制品。在日本纳豆可是非常家常的美食,用来当早餐,是一款非常常见的吃法。自制纳豆,营养丰富,软糯拉丝,老人孩子都爱吃,做法超级简单! 把纳豆当早餐还真是非常棒的选择。经过几次品尝之后,每次都会被那独特的口感和传奇的身世吸引。其实纳豆在家里就能制作,真的非常方便,简单到超乎想象!用黄豆就能做的美食,口感香软解馋,孩子每次都要吃一盘!今天就跟我一起来试一试吧,千万不要错过。 【自制纳豆】制作配料:黄豆240克 纳豆菌粉1包 白糖10克 温水10克制作方法:1、准备大约250克的黄豆,清洗干净之后清水浸泡1个晚上; 2、把黄豆完全泡发; 3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟,大约蒸50分钟左右;没有高压锅,普通蒸锅大约需要2个小时左右; 4、按蹄筋豆类键煮; 5、煮熟的黄豆用手一捻就碎,这样的程度就可以;然后把黄豆凉至大约40度左右; 6、我用的是臻米UFO压力锅,既能煮饭也能煲汤,还可以当压力锅使用,有自动排压的功能,中间随时可以添加蔬菜。用这个锅做的米饭粒粒分明,煲汤食材软而不烂,压力锅压出的食材保留了原来的颜色和味道,营养也不流失,好看又实用! 7、10克左右的温水,加入纳豆菌粉化开,再倒入到黄豆碗里拌均匀(装黄豆的容器要提前消毒); 8、盖上一块湿布,放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时;发酵的时候把发酵门打开一丢丢,不要把门关死; 9、发酵好的豆子表面有一层白霜,这样就差不多发酵好了; 10、用力搅拌,就会有很多的拉丝; 11、我们自制的纳豆就完成了,吃的时候加点酱油,小葱拌均匀就可以食用了。经过发酵的黄豆也就是纳豆,是一种特别营养的食物。家里只要有发酵的工具,比如发酵箱、酸奶机、烤箱的发酵功能其实都是可以做的,做法也相对简单。感兴趣的朋友可以在家试试看看。 注意事项:⑴、黄豆一定要熟透,最好用高压锅,普通的蒸锅需要蒸大约2个小时左右;⑵、加纳豆菌粉的时候最好先用大约10克的温水化开,再倒进去拌均匀;⑶、发酵的时候,不要密封发酵,要留出一点空气与氧气接触,这样纳豆菌才能发挥其作用完成最终的发酵。⑷、豆子不要太干了,稍微加点煮黄豆的水进去,这样发酵出来的黄豆更加拉丝,纳豆更加软糯好吃;⑸、黄豆蒸熟之后,所有接触的容器都要消毒过的;尽量避免使用未消毒的工具操作。⑹、纳豆虽然营养,但是以下人群不适合食用:痛风患者、胃部消化功能不好的、肾功能不好的人群最好不要食用。 赞 (0) 相关推荐 这才是口蘑最简单好吃的做法,滑嫩鲜香,营养足,老人孩子都爱吃 这才是口蘑最简单好吃的做法,滑嫩鲜香,营养足,老人孩子都爱吃 糯米粉又出新吃法了,做法非常简单,软糯香甜,老人孩子都爱吃 糯米粉又出新吃法了,做法非常简单,软糯香甜,老人孩子都爱吃 教你做胡萝卜糯米芝麻球,做法简单,软糯香甜,大人孩子都爱吃 教你做胡萝卜糯米芝麻球,做法简单,软糯香甜,大人孩子都爱吃 中秋家宴,少不了这道硬菜!随手一蒸,软糯入味,老人小孩都爱吃 9月26日一到,中秋节也越来越近了.最近后台呼声最高的留言,非中秋团圆菜莫属.还有小伙伴追问暖暖: 大鱼大肉早吃腻了,中秋有没有新鲜的.特别一点的菜式呀.最好是那种营养好.口感好,同时兼顾到老人和小孩 ... 在家做饭,少不了这道硬菜!一蒸一淋,软糯入味,老人小孩都爱吃 在家做饭,少不了这道硬菜!一蒸一淋,软糯入味,老人小孩都爱吃 红薯新做法,不煎不炸,软糯香甜,老人孩子都喜欢吃 红薯新做法,不煎不炸,软糯香甜,老人孩子都喜欢吃!马上就到了红薯成熟的季节了,红薯里面还有丰富的蛋白质.淀粉.果胶和维生素以及多种矿物质,素来有"长寿食品"之称.还具有抗癌.保护心 ... 玉米面鸡蛋饼,2分钟烙一锅,又香又软易消化,老人孩子都爱吃 早餐是一日三餐中最重要的一餐.中国有句古老的俗话:"早餐吃得像皇帝,午餐吃得像贫民,晚餐吃得像乞丐",也正是说明了早餐的重要性.但很多人由于工作忙没时间,早餐都是不吃或随便应付一下 ... 糯米5种特好吃的做法,入口软糯鲜甜,大人小孩都爱吃! 阿莫学长 公众号 第1种糯米的做法:糯米饭 准备材料:白糯米和黑糯米.红豆沙.红枣.莲子.白砂糖.白油或黄油.坚果和果脯. 详细做法: 1.先将两种糯米混合洗净,浸泡至少3小时.️莲子泡半个小时,红枣 ... 红薯别再煲粥了,厨师长教你新做法!软糯香甜,大人孩子都喜欢吃 红薯别再煲粥了,厨师长教你新做法!软糯香甜,大人孩子都喜欢吃 体虚老流汗?吃它准管事!气血双补,软糯鲜香,全家都爱吃 小编最近身体不太好,经常感觉浑身无力,做什么事都不得劲.一到晚上就更难受了,冷汗直流.于是就去找中医看病,谁知这老中医竟然说,只用吃点糯米就能好了.这我可不信,糯米和大米能有多大差别?这种主食,还能够 ...