【阅读悦读·散文】 杨 芳 《火 锅》

【作者简介】杨芳，85后，绵阳安州区人，四川大学文学与新闻学院中国现当代文学在职研究生，现任职于北川羌族自治县人民政府政务服务中心。擅长写作青春文学小说。

————————————————

【本文由作者授权发布】    

————————————————

火锅的气味从思绪里翻滚出来，伴随着调料碗里的蒜香味，这气味是我此生无法抵挡的，每一次都能勾起我的食欲，每一次都能让我的喉咙不停的吞咽。我喜欢吃火锅，在各种时期，譬如毫无缘由的全身难受时，一顿美美的火锅就能消除一切不适；又如感冒吃了一堆药都没效时，连着吃两天火锅，什么都好了；在胃痛难耐时，也可以吃上一顿火锅，那种难以忍受的疼痛感就消失了......不同的时期，火锅都能带给我肉体上的舒适和精神上的愉悦。

我喜欢四川火锅，重庆火锅麻味较重，我有点不习惯，但是许多重庆老牌火锅都能吸引我，最多在锅底端上时挑出里面的花椒。火锅底料比较偏爱清油微辣，在调料碗里放上香油、蒜、葱、耗油、小米椒、醋，当然不能少了锅底烧开的老油，偶尔会放一些黄豆面什么的在调料碗里，因为过敏体质所以不放香菜，但据说放上香菜后更巴适，我想这个我是没有发言权的。如果不去那些连锁的火锅店吃，就会选择路边小火锅，或者串串香碟碟香一类的，锅底是纯老油，虽然大家都知道那是不卫生的，但是于我而言，吃才是人生第一大事。

吃火锅，一定要吃毛肚、千层肚、鱿鱼须、鸭肠、菌把、脑花、藕片、海带皮（或者海白菜），点菜的数量在于围坐的人数。一般正常发挥，一个人要按照四盘菜的量来点，当然老人和小孩除外。除了那些我必点的，让我欲罢不能的，还会点上一些比较大众化的菜，譬如鳕鱼、豆皮、宽粉、嫩牛肉、豆腐一类。其实每次火锅，菜单拿上来时都没有认真看过到底有些什么菜，只是去找自己喜欢的，然后大家轮流着看一番。

吃火锅不得不提到的就是啤酒，我想，《星你》里啤酒和炸鸡是绝配的话，那四川就是啤酒和火锅是绝配，每个桌脚边上都能看到横七竖八躺着的啤酒瓶。虽然我喜欢喝上一点儿啤酒，但是在吃火锅的时候，我绝对控制在两瓶以内，以留出足够的空间装下那些让自己垂涎欲滴的食物。

火锅的香味，久久的停留在思绪里，翻滚着，翻腾着，或许是快到周末了，在我的记忆里，仿佛每周都会吃上一顿火锅，有时候是两顿，甚至三顿。当然，拔牙后的恢复期，我的身心是备受折磨地，直接导致恢复后连吃四天火锅，大大的提高了当月的日常开销。

火锅，那红色的跳跃着的滚烫的汤，风姿绰约的，就在我的面前一般。

---

《琴泉》微信号stzx123456789