做旧茶、劣质茶、变质茶，听村姑陈的，这3种表现的白茶别再喝了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

很多人是外貌协会。

可以为视觉提供享受的事物，能得到优待。

就像一朵娇美的鲜花在手，轻拿轻放是最基础的操作。

喜欢美好的事物，是人之常情，是正常的表现，是千万年嵌进骨子里的条件反射。

看到色彩缤纷的天空，会忍不住拿出手机拍几张照片。

看到好看的衣服，会忍不住想要试穿，合适的话就会将其买回家。

基于这一现象，很多品牌在款式以及包装上会花很多心思。

让其看起来华丽，看起来梦幻，让女孩子们疯狂剁手。

好吧，面对精致绚丽的产品，或多或少都会有些心动。

一旦心动，说明促成交易的几率变高。

可见，从外观入手是一条可行的道路。

《2》

曾经，有很多人嫌弃秋寿眉的颜值不够高，不值得饮用。

其实认真观察它，可以发现特别多优点。

比方说，芽头、叶片、茶梗上都有着细密厚实的白毫，叶片上的蜡质层较厚，在阳光下闪闪发光。

它的美需要细细品味。

而遇到颜色漆黑的白茶饼时，才会知道什么是白茶圈的颜值低谷。

收到一位茶友寄来的素材，打开一看是漆黑如墨的茶饼，扑鼻而来的是一股沉闷的味道，不新鲜，不清爽。

这些黝黑的茶饼，无疑是赤裸裸的做旧茶。

依靠做旧工艺让白茶变得苍老，变得面目全非，不仅颜值变低，还会导致内在养分大量流失。

做旧的工艺主要有，渥堆、暴晒以及高温烘干。

渥堆是将茶青厚厚地堆积在一起，茶叶因为呼吸作用内部会聚集较高的热量。

在水以及一定热量的加持下，茶叶会出现过度发酵的情况。

在发酵的时候，叶片内部蕴含的叶绿素以及其他有益物质逐渐分解流失，从而品质变差。

此时，白茶内会生出大量的茶红素和茶褐素，由此茶叶的外观就会逐渐变红、变棕、变褐、变黑……

而将茶青放置在强烈的阳光下进行暴晒，在较高的热量下，鲜叶中的叶绿素同样会受热分解，从而消失。

暴晒过的白茶，如同枯槁，了无生机。

试想一下，一个人被强行放在阳光下暴晒，都会因为脱水而无力，更何况我们的白茶呢？

高温烘干，则是为了将白茶快速烘干，可以提早上市抢占市场。

俗话说，慢工出细活，采用极端的方法快速将茶烘干，无异于揠苗助长。

经历过做旧工艺的白茶，整体外观会出现极大改变。

变得漆黑，变得没有生机。

有着如此颜值的白茶饼，不建议大家饮用。

被强行重度发酵的白茶，叶片内部会不会生出某些不利于健康的物质，这些我们不得而知。

为了以防万一，还是不喝更加妥当。

《3》

平时喝一泡白茶，泡出来的茶汤颜值是很高的。

莹白带点微绿的汤水，清澈透亮，丰密的白毫摇曳其中，舒服地舒展着自己的身体，为茶汤更添姿色。

锤纹公道杯中的茶汤，在灯光下显得格外耀眼，像一块晶莹剔透的黄水晶，流光溢彩。

如此表现的茶汤，忍不住想要一亲芳泽，将其含在口中，感受它的韵致。

一杯接着一杯，让人欲罢不能，舍不得放下杯子。

而有些白茶，泡出来的汤水看起来着实吓人。

前段时间，去一家较隐蔽的茶庄喝茶。

本以为这是一家大隐于市，用心做茶的好地方。

结果在那里喝到的茶，让人回想起来都一阵恶寒。

当时点了一泡2020一级白牡丹，剪开泡袋将茶倒入盖碗中的时候，看到它的芽头和叶片均有些发黑，整体看起来不清爽，带有黏腻感。

往里边注入沸水，迅速合盖出汤，泡出来的汤水浑浊不堪。

就像一池清水被搅浑浊了一样，看起来让人心生抗拒，不敢喝一口。

最后，还是没有喝这杯茶，实在迈不过心头那道坎。

导致茶汤浑浊有很多原因，主要还是和茶叶品质有非常大的关系。

比方说，这款茶产区不好。

常年生活在扬尘漫天的地区，那些灰尘沾染在叶片上，在冲泡的时候就会展现在汤水中。

比方说，制作环境不卫生。

有些白茶出自三无小作坊，制作的环境脏乱差，在制作的过程中灰尘就会进入茶叶内。

再比方说，储存环境里灰尘大，存放不当也会导致这样的结果。

总之，汤水浑浊的白茶，将其喝到肚子里并不是什么好事。

《4》

当某些味道出现在白茶中，证明这茶不值得喝。

总是可以看到有些茶友在询问，梅子味的白茶怎么样？

给出的回答是，品质糟糕。

梅子味白茶其实是带有酸味的白茶，经过美化后的称呼。

日常喝白茶，是不会喝到酸味的，而是香清甘活，鲜香淳爽。

有毫香，有花香、有药香，有竹叶香、粽叶香……

滋味是清甜的，是鲜爽的，是曼妙的，是婀娜的……

当白茶出现酸味，只能证明它的品质出现了问题。

白茶在生长的过程中，是需要水分滋润的，为根部补水，保持新梢持嫩。

没有水的话，茶树很难生存下去。

在冲泡的时候，没有沸水，白茶也无法展现自己无上的风采。

只是，在制作以及储存的过程中，水分子显得不合时宜。

白茶对于含水量的要求是极高的，要是在制作的时候干度不符合标准，那么在之后储存中，茶叶就会在水以及一定温度的情况下，发生过度发酵。

在发酵的过程中，茶叶就会生出酸味。

做茶的时候，干度是硬性指标。

为了将干度达标的白茶品质延续下去，在储存时就需要严格按照要求执行，要满足密封、干燥、防潮、避光、阴凉、无异味等要求。

要是存放时，没有满足密封防潮的要求，而是随意存放，空气中的水分就会在悄然间进入茶叶内部，使其含水量超标。

水分以及温度，是白茶生出酸味的主要原因。

干度不符合标准的白茶，基本上属于劣质茶的范畴，不值得大家花钱将其买回家，不值得喝到肚子里。

梅子味只是酸味的美称罢了。

有不少茶掌柜为了将手中带有梅子酸的白茶售卖出去，会为它编造一个美好的名号。

最后，受伤的终究是善良的茶友。

《5》

每个人，看待美的角度都不一样。

有的人，看的是美貌。

外在的美很直观，很动人，一眼万年。

而有的人，喜欢的是内在美。

那种由内而外散发出来的魅力，才最为动人。

有的人生来就有让人安定的能力，只要待在他身边，就会觉得心安。

虽然容貌不是那种特别扎眼的，却能让人驻足停留。

而颜色漆黑的白茶。

你可能以为这是年份高的象征，但村姑陈可以拍着胸脯告诉你，绝非如此。

优质老白茶，即便陈化多年也不会变成黑色，顶多颜色变深。

汤水浑浊不堪的白茶，更是恐怖如斯。

带有梅子味的白茶，可怕之至。

不美的事物，还是早点远离比较好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。