福建闽味凤尾笋炒里脊
凤尾笋炒里脊的用料凤尾笋 300克 木耳 7-8朵猪里脊 150克 大蒜 2瓣葱白 20克 姜丝 20克八角 1个 指天椒 2个料酒(腌肉用) 10毫升 生抽(腌肉用) 15毫升鸡精(腌肉用) 1克 白胡椒粉(腌肉用) 1克姜丝(腌肉用) 5克 淀粉(腌肉用) 2茶匙香油(腌肉用) 5毫升 生抽 15毫升蚝油 15毫升 老抽 10毫升鸡精 3克 白胡椒粉 1.5克花椒油 少许凤尾笋炒里脊的做法
步骤1 里脊肉洗净切片
步骤2 加入10毫升料酒
步骤3 15毫升生抽
步骤4 1克鸡精
步骤5 1克白胡椒粉
步骤6 2茶匙淀粉
步骤7 5克姜丝
步骤8 拌匀后加入5毫升香油
步骤9 腌制20分钟
步骤10 葱斜切段,指天椒切段,姜切丝,蒜切片,八角1个备用
步骤11 凤尾笋洗净切丝,木耳清水泡发后洗净备用
步骤12 锅中倒入色拉油,稍微多一些
步骤13 倒入腌制好的里脊肉片
步骤14 滑炒至变色
步骤15 盛出备用
步骤16 滑肉片的油留锅中,倒入蒜片,葱段,姜丝和八角
步骤17 炒香后倒入凤尾笋和木耳
步骤18 加入15毫升生抽
步骤19 15毫升蚝油
步骤20 3克鸡精
步骤21 1.5克白胡椒粉翻炒均匀
步骤22 倒入肉片
步骤23 加入10毫升老抽上色
步骤24 放入指天椒翻炒
步骤25 出锅前淋几滴花椒油即可
步骤26 成品图
步骤27 成品图
步骤28 成品图
步骤29 成品图
步骤30 成品图
步骤31 成品图
步骤32 成品图
步骤33 成品图
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