避风塘大虾-没有蒜酥怎样做出这道香港名菜？

避风塘大虾的用料大明虾 10只 黄油 25克蒜 1头 咸鸭蛋 1个橄榄油 少许 香菜 2颗香葱 2颗 红辣椒 40克黑胡椒粉 2克 白糖 3克面包糠 90克避风塘大虾的做法

步骤1   所用食材：大明虾，面包糠，咸鸭蛋，大蒜，香葱，香菜，红辣椒，黄油，橄榄油

步骤2   香葱香菜切碎，大蒜切末，红辣椒切碎，咸鸭蛋蛋黄与蛋清分离，蛋清切碎备用

步骤3   大明虾去头去壳去虾线

步骤4   洗净后擦干表面水分

步骤5   煎虾仁：平底锅不放油，先放入虾仁干煎（可使虾煎出烤香味）

步骤6   虾仁煎出香味后

步骤7   淋入少许橄榄油，翻炒均匀

步骤8   盛出备用

步骤9   将锅烧热后关火，然后加入黄油，使其融化

步骤10   将咸鸭蛋黄放入，与黄油一起翻炒

步骤11   将红椒末、咸蛋白和蒜末倒入锅中

步骤12   翻炒出香味

步骤13   倒入面包糠

步骤14   翻炒均匀

步骤15   倒入虾仁继续翻炒

步骤16   加入黑胡椒粉

步骤17   少许食盐调味

步骤18   将葱末和香菜末倒入锅中

步骤19   撒入少许白糖提鲜即可

步骤20   完成品

步骤21   完成品

步骤22   完成品

步骤23   完成品

步骤24   完成品

步骤25   完成品

步骤26   完成品

步骤27   完成品

步骤28   完成品

步骤29   完成品

步骤30   完成品

步骤31   完成品

步骤32   完成品

步骤33   完成品

步骤34   完成品

步骤35   完成品

步骤36   完成品

步骤37   完成品