风靡全国的「八方软欧包」，这中国味儿的面包也太好吃了吧！
八方软欧包
一人份的软欧餐包可谓是今年全年最受欢迎的一个系列面包单品了。
其超柔软的面包体，万物皆可包裹的超足量馅料，烘烤的黄金焦香，一人份的大小一次吃完刚刚好，各种馅料口味能变着方儿任由客户挑选。
出品方面对于面包房也是相当友好，成本低、易出量、出品快、销货快，现烤刚出炉的最受客户欢迎，所以这类面包最好每天定时出货哦。
今天给大家带来这款能装下中国各地味道的软欧餐包，独特八角的可爱造型，烤的金黄诱人，拿起面包就能闻到面包香、奶香、芝士香、未知的内馅儿香，实在让人忍不住想要立马吃掉。
日本人爱吃咖喱，结合他们可丽饼的美味感，就诞生了美味传说咖喱包，从此开始了料理也入“包”。
对于软欧餐包的内陷儿创新，结合客群的口味需求，中国味的料理也能做出让中国胃喜爱的料理软欧餐包。
例如可以做成中国不同地区口味的肉酱馅儿、各种薯泥馅儿、乳酪馅儿、我们试了十几种馅料配方都非常好吃。
和大家分享4种绝绝子馅料八方软欧包，非常适合地域化出品，一起来学习制作吧。
八方软欧配料表
芝士软欧包配料表
维良5A级高粉 1000g
砂糖 120g
盐 12g
干酵母 12g
天然酵母种 400g
烫种 200g
麻辣肉酱软欧
唐人神麻辣肉酱 300g
伊利专业乳品马苏里拉芝士碎 100g
土豆粉适量
面包体·操作流程
mianbaoti·caozuoliucheng
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1 / 全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）。
2 / 打至薄膜状态（面温24度）。
3 / 室温发酵40分钟。
4 / 分割成70克一个大小的面团。
5 / 用手掌拍平，中间厚，四边平的圆饼，包入40克馅料包圆。
6 / 面团表面刷水，粘上芝士粉。
7 / 放入模具醒发。
8 / 温度30度、湿度75%，发酵40分钟。
9 / 在面团表面顶部滑三刀。
10 / 放入烤箱上火230，下火180 、蒸汽2秒 烤制8分钟即可。
馅料处理·操作流程
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11 / 唐人神麻辣肉酱加入伊利专业乳品马苏里拉芝士碎拌匀。
12 / 加入适当土豆粉调试浓稠度，分成40克一个即可备用。
沙茶牛肉软欧
牛里脊肉250g、沙茶酱:50g、花生酱:10g、沙嗲酱:50g、制沙嗲粉:15g、生抽:10g、白胡椒粉:3g、耗油10g、砂糖:5g、生粉:20g、全蛋:1个、油:50g、花生碎:50g
制馅制作步骤：
1:牛里脊肉用温水浸泡30分钟，取出擦净水，改刀分成小块，放入料理机中达成肉末;
2:牛肉末放入生抽、白胡椒粉、耗油、砂糖、全蛋、生粉，搅拌均匀，腌制2小时，取出时淋上5g油;
3:将沙茶酱、花生酱、沙嗲酱、沙嗲粉，混合搅拌均匀备用;
4:锅内热油，将肉炒出水分，倒入混合好的酱料，中火炒制5分钟出油即可，出锅前放入花生碎翻炒均匀，出锅冷藏备用。
桂花紫米乳酪软欧
紫米500g、桂花酱:10g、砂糖:10g、欧拉德得奶油奶酩:300g、砂糖:60g、奶粉:25g
制馅制作步骤：
紫米蒸熟，放入砂糖、桂花酱，搅拌均匀;
奶油奶酪室温软化，放入砂糖和奶粉，搅拌均匀;
面包一次醒发成型后，包陷，先放25g奶油奶酪馅,再放入25g桂花紫米馅，包好即可。
凤梨乳酪软欧：
欧拉德得奶油芝士:250g、砂糖18g、罐头菠萝片:50g
制馅制作步骤：
奶油芝士室温软化,放入砂糖,搅拌均匀；
菠萝去除多余水分,切丁,拌入奶油芝士中，放入冷藏备用。
成 品·展 示
chengpin·zhanshi
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