比泡椒凤爪好吃100倍的鸡爪做法，8步搞定超简单！

　　甜味小零食吃多了，周末咱们换个口味，来点咸味零食吧～比如这款香辣烧鸡爪，色泽红亮，香辣入味的鸡爪，煮到轻轻一咬就脱骨，满口香浓，别提多爽了!

　　不管作为下酒菜、凉菜还是追剧小零食都是极好的，8步搞定，做起来也不难。快来学着做吧～

　　香辣烧鸡爪

　　·主料·

　　鸡爪|500克

　　·配料·

　　盐|1小勺

　　生抽|1汤匙

　　老抽|1汤匙

　　料酒|2汤匙

　　干红辣椒|适量

　　小米椒|适量

　　香菜|少许

　　冰糖|适量

　　八角|1个

　　姜|几片

　　蒜|2瓣

　　白胡椒粉|0.5小勺

　　·做法·

　　1、鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。

　　2、鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出。

　　3、炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡。

　　4、下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。

　　5、加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟。

　　6、然后加入盐、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁。

　　7、收至汤汁粘稠，鸡爪颜色变红亮关火。

　　8、出锅后撒少许香菜或是小葱。

　　小贴士

　　1、炒糖色用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌，不要炒过了，不然会变苦的。

　　2、干红辣椒和小米椒可以只加入一种，不喜辣的可以减少用量。

　　3、焯水时候冷水入锅，炖煮时候加入开水。