这9道素菜做起来,下饭又营养,肠胃更舒服!

一:西葫芦炒香菇

1、西葫芦对半切开,再切成薄片

2、青椒切丝,香菇也切片备用

3、炒锅烧热,倒入食用油烧至七成热,放入姜蒜爆香

4、再放入西葫芦和香菇爆炒一分钟

5、放入盐、蚝油、鸡精快速翻炒两分钟,关火装盘

二:大蒜炒腐竹

1、先将腐竹放入水中泡发三个小时

2、将大蒜和腐竹都分别切成小段

3、热锅热油,红干椒爆香后倒入腐竹翻炒一分钟

4、再倒入大蒜、盐、生抽、鸡精

5、开大火爆炒两分钟,关火装盘

三:韭香八爪鱼

1、将八爪鱼清理干净,剪开或整烧

2、韭菜切段,茎部和韭菜叶子分开放

3、热锅热油,倒入八爪鱼、干辣椒、生姜大火爆炒三分钟

4、再倒入韭菜茎部、盐翻炒一分钟

5、最后放入韭菜叶子部分翻炒一分钟关火装盘

四:素炒土豆丝

1、土豆削皮后洗干净切丝,放入水中泡五分钟

2、青辣椒和红辣椒分别切丝备用

3、热锅热油,倒入辣椒丝和土豆丝,开大火爆炒一分钟

4、加入醋、盐继续大火翻炒两分钟,撒入葱花出锅

五:香菇炒佛手瓜

1、将佛手瓜对半切开取芯后,切成厚度均匀的薄片

2、香菇也切片备用

3、热锅热油,倒入佛手瓜、香菇开大火翻炒两分钟

4、放入猪油渣、盐、蚝油

5、继续大火翻炒一分钟,关火装盘

六:豆腐炖平菇

1、先将豆腐打成三四厘米大的方块,平菇用手撕成小块

2、锅中烧开水,下入平菇焯烫一下捞出

3、热锅热油,豆腐裹上面粉,下入油锅中煎至两面微金黄

4、放入生抽、平菇、红辣椒、盐、鸡精焖两分钟

5、再撒上大蒜、葱、香菜煮半分钟,即可关火装盘

七:丝瓜炒鸡蛋

1、将丝瓜削去皮后洗净,再切成滚刀块

2、鸡蛋磕入碗中加入葱花搅拌均匀

3、热锅热油,倒入鸡蛋液开温火翻炒至凝固盛出

4、热锅注入少许油,倒入丝瓜开大火翻炒至断生

5、倒入炒好的鸡蛋、盐,翻炒一分钟即可关火盛出

八:蛤蜊粉

1、蛤蜊先放水中抓一小把盐

2、让蛤蜊先吐沙一个小时,再清洗干净

3、粉丝提前用水泡发两小时

4、热锅热油,放入蛤蜊、生姜、辣椒翻炒一分钟

5、加入一碗开水煮开,下入泡好的粉条

6、加入盐、葱煮两分钟,撒入香菜即可关火

九:肥肠炒洋葱

1、将熟肥肠切成三厘米长的小段

2、洋葱剥去外皮后切成小块,蒜头拍碎

3、炒锅烧热,注入少许油,先倒入花椒爆香捞出弃之

4、再倒入蒜、红干椒、姜爆炒几秒钟

5、倒入肥肠开大火爆炒一分钟

6、然后倒入生抽、老抽、料酒、水,炒匀焖两分钟左右

7、汁浓时候,再倒入洋葱、盐爆炒两分钟即可关火

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