鲜辣杏鲍菇、香煎澳带配脆蔬、鸡汁鲜蔬蒸鱖鱼

【鲜辣杏鲍菇】

食材&配料:

杏鲍菇、白芝麻、食用花草、鲜味汁、鲜辣汁、蚝油、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉

做法：

1. 杏鲍菇洗净切成薄片，然后放入油锅炸至金黄捞出沥干油
2. 锅内放入调好的味汁，炒匀后加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻
3. 出锅装盘即可

【香煎澳带配脆蔬鸡汁】

食材&配料:

澳带、鱼子酱、芦笋、甜豆、胡萝卜、百里香、盐、黑胡椒粉、生抽、橄榄油、李派林、香草油

做法：

1. 澳带解冻加海盐、百里香、黑胡椒粉、橄榄油拌匀，锅内加油烧热放入贝柱两边略煎
2. 另起锅将芦笋、萝卜修成型，洗净沥干，放橄榄油、黑胡椒粉 、生抽、盐、李派林炒制断生捞出
3. 两种食材计算好时间一起和鱼子酱进行摆盘，淋香草油即可

【鲜蔬蒸鱖鱼】

食材&配料:

鱖鱼、秋葵、胡萝卜、白玉菇、蟹味菇、火腿、清鸡汤、葱、姜、鸡油、香菜、香芹、洋葱、盐、鸡粉、米酒

做法：

1. 鱼宰杀干净剞花刀备用
2. 将葱、姜、洋葱、香芹、香菜、米酒、盐、鸡粉揉出汁水制成腌鱼汁，放入鱖鱼腌制20分钟
3. 秋葵切段，胡萝卜切花刀，白玉菇和蟹味菇取头部小段焯水加入盐拌匀
4. 清鸡汤加入火腿蒸25分钟，加入鸡油堆成味汁
5. 鱖鱼沥干表面水分放入盘中，大火蒸7分钟取出倒出多余的汁水，撒上焯水后的蔬菜，淋上火腿汁再蒸2分钟即可出锅