江苏灌云县“一稻三虾”绿色高效种养模式
孙 婷
近年来，灌云县稻田综合种养规模不断扩大，县内主要为传统的稻田养虾模式，该养殖模式存在近亲繁殖、疾病蔓延、互相残杀、统货廉价等诸多弊端。2018 年，灌云县突破传统稻田综合种养技术，引用“一稻三虾”技术，达到“水稻 + 龙虾”净利润为 2089.1 元 / 亩的效果，效益明显优于常规水稻种植，促进了农业增效和农民增收。
一、养殖与管理
1、田块选址
示范点位于灌云县四队镇兴三村，基地总面积 280 亩，靠近善后河，地势平坦、水源充足、无污染、排灌方便。
2、环沟整理
2019 年 1 月 1 日交租金后开始整理稻田，以 20-30 亩一方塘进行环沟建设，沿田块内侧四周开挖上沟宽 3 m、底宽 2 m、田面以下深 0.5-0.6 m 的环形养虾沟，多余土方用作加高加宽加固四周田埂。
3、给排水设施与防逃网
灌排独立的“两水”给排水设施，进排水口用致密滤网封实防止有害生物的卵或幼体侵入以及克氏原螯虾外逃。选择抗氧化力强的聚乙烯复合防晒抗老化黑色塑料防逃网，沿田埂四周围栏，四角围成弧形，埋入土下 15 cm，地面向上 45 cm。防逃膜外侧用木桩固定，木桩间距 1.5-2.0 m。进排水口用直径 60 目铁丝网封住，防止龙虾逃跑及敌害侵入。
4、增施有机肥
1 月 20 日整好后按每亩 1000 kg 生鸡粪直接平铺稻田内，同时每亩用 EM 生干粉 500 g，连同稻草旋耕作有机底肥，旋后畦面不上水，以利化冬后松化土壤。
5、栽种水草与空心菜
2 月 20 日后，上水漫过畦面 0.1 m 进行栽种伊乐藻，种草行距 3.5 m×1.0 m，栽后保持畦面水位 0.2 m 左右。4 月 6 日在环沟边正常水线以下 10-20 cm 处种植空心菜。
6、稻虾生产技术应用
（1）种苗选择
水稻品种为南粳 505，5 月 15 日水育秧，采用人工栽插方式，6 月 30 日开始栽插，株行距 15 cm×30 cm，每穴 3-5 苗，基本苗 5-6 万。7 月 17 日插秧结束。虾品种为克氏原螯虾。
（2）稻前虾的养成
根据苗虾价格选择适宜的投放时间，5 月 1-10 日投放虾苗，平均价格11元/斤，亩投放量77斤，亩均放苗密度8000尾/亩。5 月 13 日进行藻苗平衡处理，亩用肥水膏 500 g、EM 菌 200 g、光合菌 200 g、芽孢杆菌 200 g（均为干粉）全池泼洒。5 月底或 6 月初开始集中捕捞，至 7 月上旬插秧时克氏原螯虾产量达153 kg/ 亩。
（3）稻中虾的养成及稻后虾的繁殖
水稻插秧后于 8 月 8 日水稻搁田结束后开始补放稻中虾，规格为 30 尾 / 斤以下的青虾，每亩 25 kg；饲喂 20 天开始捕虾，至 10 月 10 日捕虾量 60 kg/ 亩，其余未捕虾入洞产卵作为种虾。
7、大田管理措施
水稻在插秧时施中化稻虾专用肥 40 kg/ 亩，结合深翻把水草一起旋入土壤做为有机底肥，返青期施用中化稻虾专用肥10 kg/ 亩。在水稻秧苗期用苏云秆菌防螟虫，8 月 29 日水稻破口期用 20 g/ 亩的 75% 三环唑加井冈 . 蜡芽菌悬浮剂 50 g/ 亩与加苏云秆菌，防治稻瘟病、稻曲病、纹枯病和螟虫等。
二、养殖产量与效益
1、养殖产量
试验田块参加了江苏省 2019 年水稻“五新”技术实产验收，通过随机选取田块进行实产收割，按照标准水分计算，测得产量为 683.5 kg/ 亩。收获稻前虾 153 kg/ 亩，稻中虾 60 kg/ 亩，稻后虾以繁殖为主。
2、养殖效益
（1）稻虾收入
（2）成本核算
三、“一稻三虾”模式要点
1、环形沟深度
水稻收割后挖环形沟，沟的深度要根据当地气侯来确定。苏北无霜期要比其它养殖区短，宜采用浅沟窄沟，一般沟深 0.6 m左右，有利于春季水温上升，促进龙虾生长同时容易捕捞。
2、常规粳稻大苗栽插适宜稻田养殖龙虾
由于稻前虾受虾苗价格影响，一般在 5 月上旬价格降低后，分批投放有利于成本降低；同时在 6 月中下旬至 7 月上旬分批捕获后，有利于大户分田块分批栽稻，对水稻产量影响较小。水稻要以常规粳稻为主，采用大苗移栽，可以保持适宜水层，不会造成缺苗现象，并且可以有效控制草害，有利于快速返青，形成遮阴面积大，能快速形成适合龙虾的生长环境。
3、适时适量投放饲料
日常喂料食每天下午 3 点后一次，喂量为虾量的 3% 左右起，根据天气情况增减，晴天多喂，阴天少喂，雨天不喂，雨过天晴首日加倍。先食位置要在中间滩面，不要喂在环沟内，可有效减少龙虾打斗现象发生。喂食量增减在于水色变化，如果浑水迟迟不退则说明饲料量少了，第二天要加量。如果第二天水浑并在十点后变清说明饲料严重不足，整天浑水不退是龙虾生病前兆，应该立即用药治疗。
4、适宜的水分调控
水分适宜可以确保水稻、虾的正常生长、收获。稻前虾养殖因水稻尚未移栽，可以选择最适宜的养虾水位。早春畦面水深前期保持在 30 cm 以下，促进水温上升利于虾的成长。稻中虾时期，6 月下旬至 7 月上旬浅水位易于水稻立苗；7-8 月 15-20 cm 深水位促稻、虾生长；9 月前后落浅水位至 5 cm，便于捕虾，直至畦面脱水。水稻抽穗至收割前应采取 5 cm 的浅水位或畦面干湿交替，确保水稻后期正常抽穗、开花、灌浆、结实，并有利于健壮虾交配产籽。
5、环沟边种植空心菜
种植空心菜适宜龙虾遮阴与防鸟。4 月 6 日即在环沟边种空心菜，到 7 月份后形成沿岸遮阴面积达环沟面积 30%，至十月份遮阴面积达环沟面积 60%，有利于遮阴，促进虾苗生长。
6、科学防治水稻穗颈瘟
根据近几年的实践，水稻的穗颈瘟的防治除选择抗性品种外，在水稻破口期要密切关注天气变化，如在水稻齐穗前破口初期遇阴雨天气，一定要在雨前用75% 三环唑20-30 g/亩预防，效果最佳。
四、结语
灌云县紧紧依托稻田综合种养示范县建设项目，以“一稻三虾”绿色高效生产模式为主要推广模式，同时采取水稻长秧龄大苗移栽的方式，获得较高的水稻产量，在“一稻三虾”的模式下打造了灌云稻田综合种养新亮点，促进了产业的发展。本文以姚树生水产养殖家庭农场为例，简要说明稻虾养殖技术，同时也为苏北地区稻田综合种养提供借鉴。