收藏!成都27家必吃火锅!秋冬保命全靠它们!

「  今日关键词  

①13家成都top级麻辣火锅

②6家必吃鲜嫩鱼蛙火锅

③8家秋季养身清汤锅

这个秋冬,一起喝汤热呼呼

01.CHENGDU · HOT POT

  拈江湖鸭肠火锅 | 鸭肠当面吃 

成都独一家的鸭肠火锅,招牌的生扣鸭肠基本上人手一碗,配着专属的鸭肠酱,一嗦就是一碗。

除了红汤锅底,还有每日现熬的菌汤锅底!来自云贵高原2000m+的野生菌烫火锅前先来一碗菌汤,鲜香气息瞬间打开味蕾,一口从喉咙暖到胃囊,特别适合秋季。

地址:成华区建设路第五大道A栋1楼26号附16号

(其他门店地址请自行查询)

电话:19180611269

02.CHENGDU · HOT POT

  吼堂 | 排队到凌晨3点的爆款 

老板和团队一起花了2年的时间,用心打造出来的原创作品,店里的每一处场景都能把我们带回那个曾经的老成都。

吼堂独有三七分锅底:酸菜酥肉豆花鸳鸯锅。七分是正儿八经的醇厚牛油锅,三分是清爽的酸菜酥肉豆花锅,酸甜可口的汤底解腻还解辣。

菜品建议点才上新的【鲜切黄牛肉三拼】,一次性能get到吊龙、脖仁、三花趾3种不同鲜切黄牛肉!

仅占牛身的1%脖仁,自带雪花纹理,还有股淡淡的牛肉鲜甜味,吃起来爽脆还特别有嚼头。一头牛就只有2%的三花趾,细细品味每一次咀嚼后三花趾在嘴里弹开的快感至今难忘。

地址:东大街下东大街166号

(其他门店地址请自行查询)

电话:028-62103858

03.CHENGDU · HOT POT

  老码头 | 成都独一份宫廷火锅 

19年持续火爆的老码头,用贵州子弹头和茂汶花椒混合出麻辣基调,白酒和醪糟则清新提鲜!再加入四斤一次性无渣牛油,锅底红亮巴适!

老码头坚持每天屠宰场新鲜拿货,从屠宰场到上桌不超过12小时。毛肚切成巴掌大,鸭肠烫到微微卷曲,入口真的能听到咔咔的脆声!

而且在它家,你还能吃到四川名小吃合集!大名鼎鼎的龙抄手、钟水饺...老码头都给你备好了~

地址:武侯区双楠路9号(置信广场1楼)

(其他门店地址请自行查询)

电话:028-87442156/87443156

04.CHENGDU · HOT POT

  楠火锅 | 重庆扛把子来成都了 

在重庆这种火锅文化极度发达的地方,也能做到让本地人天天排队,据说每天要排4、500桌!

九宫格是重庆特色,配上成都盖碗茶,一次性get九份特色爆款菜!

双椒牛肉里的大片牛肉被裹满青红椒之后,简直是食欲的启动器!肥肠处理得很干净,卤过以后耙而不烂,吃起软糯又不失去嚼劲!

地址:吉祥街39号

(其他门店地址请自行查询)

电话:028-87457557

05.CHENGDU · HOT POT

  有拈头 | 小碗菜簸箕装 

它家独有的小碗特色菜,配上簸箕,一簸箕一簸箕的端上来,感觉就像回到80年代了一样。

和手指一样长的肥肠是提前卤过的,一口咬下去,汤汁和肉香飙向嘴巴里。毛肚被牛油和清油包裹,吃起来不仅清脆弹牙,还有独特的香味。

和朋友一起坐着,耳边是来往店员的传菜声,眼前摆放着成都街道的号码牌,百分百还原老成都风味,有拈头不愧为市井火锅的扛把子!

地址:锦江区龙王庙正街17号

(其他门店地址请自行查询)

电话:028-86613868

06.CHENGDU · HOT POT

  川西坝子| 6家店全5星好评 

成都人吃了10年的川西坝子,每次进店锅底一上就觉得对位!茂县花椒、河南新一代、满天星,再配上足足的3斤牛油,麻辣鲜香尽在一锅之中。

鸭血、大排、屠宰场毛肚都是必点菜,每家的超长明档干净又卫生,它家是真正的服务和味道双满分!

地址:青华路43号

(其他门店地址请自行查询)

电话:028-87558517

07.CHENGDU · HOT POT

 爸爸炒料牛排火锅 | 牛排超赞! 

在我的印象里,想要吃爸爸炒料,人均起码排队3h+,因为他们家牛排真的太绝了!

招牌的Pro版爸爸煮牛排骨基本上桌桌必点,提前经过小火卤压后的排骨,入味但不会软烂,在锅底里裹上一圈,还多了几分锅底的醇香。

下层的番茄浓汤,喝之前还要撒上店里独家炒制的牛肉松,味道酸酸甜甜的,很是解腻。

门店地址:建设路43号附26号-28号

(其他门店地址请自行查询)

营业时间:10:30-24:00

08.CHENGDU · HOT POT

  麻辣空间 | 清油火锅不上火 

麻辣空间的清油火锅,讲究“麻在先,辣在后”,麻味会在入口第一瞬间迸发,辣味随后缓缓而来!最重要是健康不上火!

来麻辣空间建议直接点套餐把11种爆款一网打尽!肥牛、嫩肉、毛肚、午餐肉、鹅肠、虾滑...绝了,每样会长都爱吃,只想高呼:这是什么神仙拼盘!

食材齐齐下锅,在鲜香麻辣的锅底中,尽情散发着自己的魅力!请问,这样的美味攻击,谁能顶得住啊!

地址:通祠路39号一江城花2楼

电话:028-85575500

09.CHENGDU · HOT POT

  电台巷 | 清油火锅不上火 

重庆来的电台巷真的霸道,干炒底料加上用牛大骨精心熬制一晚的高汤,最后再来点浓厚的牛油,简直香味浓,辣味醇。

这两款【婷儿川式香肠熏香味、婷儿川式香肠原味】是今年新品。在牛油锅里稍微烫一下,裹满了红油的香肠是意想不到的美味。

对了,秋冬建议大家把牛羊肉全部安排上,吃了热火!电台巷6种口味不同的牛羊肉,全都是现点现切,入口汁水四溢。

地址:武侯区置信北街8号附7号

电话:028-61350809

10.CHENGDU · HOT POT

  浅喜火锅 | 成都火锅的颜值担当 

浅喜火锅的牛油锅底深得会长心,还没等锅底沸腾,就闻到一股麻辣醇香扑面而来,锅的形状好似盛开的花瓣,在简洁精致中,多了一份特别。

来浅喜必点血毛肚,解剖10头牛才能出一份的血毛肚,可谓是毛肚中的珍宝!罐罐牛肉在锅中煮到完全入味并裹满汤汁,吃起来鲜嫩弹牙,而且分量十足,着实霸道!

而且它家的光影设计简直优越,若不是空气中飘散的火锅香气,真以为是一处新开的“艺术展”。

地址:天府一街中环岛广场C座2楼

电话:028-80803939

11.CHENGDU · HOT POT

  蜀九香 | 20年招牌老店 

蜀九香的八角铜锅锅底真的不得了,独家无渣锅底拿下两项发明专利,登上央视报道,

一口红锅沸腾,色彩明艳,以泼辣撩人的热情,叫人顿时精神振奋。

九香牛肉只选用澳洲进口牛肉,每一片牛肉都会被厨师先敲打出血水再码料12h,使得口感更加细嫩,久煮不老。乌鱼片只有2mm左右,薄如蝉翼一口鲜嫩。

地址:武侯区倪家桥路11号附2号

电话:028-85570362/15008225572

12.CHENGDU · HOT POT

  里外里·沸舍火锅| 宛如苏州林园 

苏州园林般的环境,儿时记忆里的味道,这是很多常客对里外里·沸舍的第一印象。

霸占了环境榜榜首的它,凭借自己的高颜值和高品质,成了女孩子们聚会约会的首选之地。

除了火锅,他们这儿的甜品也不输专门店,外表精致,味道可口,怪说不得身边的小姐妹都爱来这儿吃火锅。

门店地址:栖霞路46号附41号-42号

营业时间:11:00-次日01:00

13.CHENGDU · HOT POT

  蜀大侠 | 龙头江湖火锅 

蜀大侠一直是我的心头好,只要逢年过节首选就是它!

他们家的锅底,一煮开就有股浓郁的香味,走在门口都很难不被这股香味吸引。

个人感觉他们家每道菜都很好吃,分量足不说价格也不贵,安排!

门店地址:商业场街1号2层

(其他门店地址请自行查询)

营业时间:全天营业

01.CHENGDU · HOT POT

  巴色鱼捞 | 涮烤两不误 

我超爱它家这个获得了国家专利的涮烤一体锅,既能吃烤肉又能吃火锅,简直选择困难症福音。

薄如蝉翼的0.5mm超薄鱼片,专门片鱼的师傅下刀行云流水,记得下锅千万别松筷子,7s捞起。每一片鱼片色泽粉润,皮脂白嫩泛着光泽。

脆玉斑鱼一点刺都没有,微脆的口感也让人着迷。如果觉得鱼片吃着不过瘾,秋季新菜招牌肥鱼你一定要试试!一份就是一整条1.5斤左右的江团,份量十足。

地址:金牛区成华西街299号龙湖上城天街A馆

电话:83188737

02.CHENGDU · HOT POT

  鼎味美蛙鱼头 | 川大团队研发的锅底 

位于金阳路的【鼎味美蛙鱼头】专门请来了四川大学的专业团队研发锅底。选用各种天然香料进行制作,同时还讲究多少蛙肉下多少香料,真的巴适!

鼎味的美蛙都是当天现点现杀,腿上发达的腿部肌肉让人垂涎欲滴,来口肉质紧实的“蒜瓣肉”,真的好吃到停不下来

鱼头肉细嫩厚实,经过红油汤锅的浸泡,每一处都被汁水包裹,看起来饱满红亮,在一旁都忍不住流口水!

地址:金阳路13号

电话:028-86243473

03.CHENGDU · HOT POT

  老船坊 | 李家沱鱼火锅界top1 

大众点评李家沱NO.1的鱼店!锅底直接在客人桌上现场炒制,独家秘制的酸菜和底料、一次性红油、最后热油淋上各式花椒、辣椒,一时间,锅里的各种香味沸腾交织,麻辣鲜香都在其中。

推荐它家的花鲢和江团!嫩滑的花鲢鱼头,腮帮肉一吮脱骨。肉质软嫩的江团,被油泼辣子锁住味道后,吃起来没有任何腥味,反而椒香麻辣。

电话:028-84346877

成华区李家沱泰兴路36号附7-9号

04.CHENGDU · HOT POT

  味之绝美蛙鱼头 | 口碑老店 

我们排队吃了14年的老店,可以说是这条街的街霸了。甚至在川大流传着这么一个说法:没排过他家队的大学是不完整的。

美蛙的入味程度可以说是我吃过里面最ok的!重点是蛙肉还嫩一吮脱骨。

地址:科华北路40号附3号1楼

电话:028-87443444

06.CHENGDU · HOT POT

  禄合门美蛙鱼头 | 独家黄椒蛙 

只有禄合门才能吃到的黄椒蛙,黄椒来自闽南山区,泉水灌溉、常年日照、无虫害,有果香,每100斤黄椒才精选出60斤料,没试过黄椒蛙的给我冲!

地址:天仙桥北路1号1栋1层

电话:028-65771666

01.CHENGDU · HOT POT

 四千高原菌汤锅 | 4000m上的高原食材 

12种来自4000米海拔的高原食材,人参果、青稞、酥油,还有大量的姬松茸和香菇...舀一勺起来,满满都是料!

虽然是素食,但是披萨、丸子、小吃拼盘,样式丰富且不踩雷,即使是食肉主义者也可以一试哦~

地址:东大街下东大街段166号4层

电话:028-62370028

02.CHENGDU · HOT POT

  霸王虾 | 秋冬大补汤 

秋冬季节最适合进补了,这在广东可是家喻户晓的【大补汤】生蚝鸡煲霸王虾也有了,一碗汤,十分补!

要加入人参等名贵药材慢炖7小时,才能成就一锅浓郁无比的鸡汤!舀起一勺,就是原汁原味的香浓,鸡肉也轻松脱骨,可谓是老少皆宜。

生蚝鸡煲绝不能缺少生蚝!每天从湛江打飞的来的新鲜货,个个肥美厚实,而且秋天也是生蚝的最佳赏味时期~

霸王虾的冬日限定之霸王海参花胶鸡汤锅回归了,每年秋冬季节都要馋哭一波好吃嘴,今年可不要错过哟!

地址:东大街下东大街166号2层

电话:028-85068022

另:所有菜品太古里店最为齐全,其它店铺可能有些菜品还未上新,请详询具体就餐店铺资讯。

03.CHENGDU · HOT POT

  集渔泰式火锅 | 甜品免费吃 

作为成都网红的泰式火锅,集渔太古里店入围了今年大众点评必吃榜!能在遍地美食的太古里脱颖而出,集渔确实有两把刷子!

甜品不限量随便吃,再加上活蹦乱跳的海鲜,我真的无法拒绝集渔啊!

地址:下东大街169号晶融汇2期

电话:17781675480

04.CHENGDU · HOT POT

  朴田泰式火锅 | 海鲜新鲜程度爆表 

作为成都老牌的泰式海鲜店,朴田菜品质量真没得挑!新鲜肥美的扇贝和超大只的生蚝简直是肉食者的最爱!它家基本不会踩雷,闭眼点就好了。

它家的甜品也很值得一吃!颜值和味道都可,不论是作为饭前开胃还是饭后余韵,都很适合。

地址:长荣路56号泛悦国际广场1栋5号楼

电话:028-85439790

05.CHENGDU · HOT POT

 不站·花胶鸡 | 汤=面膜 

必打卡的就是这熬了6h的金牌锅底—— 金牌走地花胶鸡,汤底由棒子骨、老母鸡等数食材熬制而成,再加入从香港运来的清远鸡和上好花胶,养生又养颜!

高性价比的海鲜套餐,地道的港式菜品,一餐下去滋补程度顶一张面膜!

地址:大业路6号财富中心5楼5002号

电话:028-86758777

06.CHENGDU · HOT POT

 三个椰子原生态椰子鸡 | 真椰汁打底 

这家店主打海南原味椰子鸡,每一锅都要用掉3个椰子,上桌前现砍现倒进锅。

除了锅底,海南文昌鸡同样是主角,吃椰肉长大,散养整整160天,肉嫩皮薄。而且上桌前还会去油脂,没了多余脂肪,减肥的姐妹吃起来也没负担!

整只下锅,等待6min后,椰子的清香被紧紧锁在了鸡肉里,变得更加皮脆肉嫩。一只鸡的话差不多够4个人吃了~

地址:青羊区万达广场青羊店4楼

电话:028-85648069

营业时间:周一至周日 11:00-22:00

06.CHENGDU · HOT POT

 一带一炉·港式打边炉 | TVB同款 

如果你也追过TVB,那对这个锅一定不陌生。土灶和砂锅的港式打边炉,没有四川火锅那么燥烈,吃起来更滋养、温和。

汤底自带花胶,再加上广东跑山鸡等食材共同熬煮24h,鲜美无比。鸡肉块头扎实,可选半只or整只,再加上附赠的花胶,带家人来最适合不过!

和港式打边炉最配的海鲜,每日鲜活到店、现点现杀,有波士顿龙虾、小青龙、大鲍鱼等20多个品种!

地址:世纪城路1060号天鹅湖花园南区

电话:028-61557637

07.CHENGDU · HOT POT

 银滩鲍鱼火锅 | 现熬好汤18年 

银滩开店至今已有18个年头,不管是澳洲的大鲍、白鲍、还是新西南的蓝鲍、南非的珍珠鲍...这里全都有,海鲜的鲜活隔着屏幕都能感觉到。

在汤锅中煮过后,划满刀口的鲍鱼吸满花胶鸡鲜甜无比的汤底,口感上也保留了肉质本身的柔嫩弹牙。

吃完“原汁原味”的海鲜,还可以来上一份海鲜烧烤拼盘。因为食材严选,所以不管口感还是味道,都比外面大排档好太多,海洋的鲜味加上刚刚好的码料,让人根本停不下来。

地址:桐梓林东路14号

电话:028-85183189

08.CHENGDU · HOT POT

 俏山珍 | 14年山珍汤锅 

开了14年的汤锅鼻祖俏山珍,用老母鸡+牛大骨+牛肉+鱼头,每天新鲜慢熬8小时,货真价实到不可思议。

土砂锅装着的汤底,开火5分钟煮沸就可以揭盖了,记得一定要喝一碗头汤!

菌类新鲜现切,菌汤里再煮上细嫩的牛肉,脂肪被汤煮到收缩,入口满满胶原蛋白感,超适合养颜呐!

地址:青羊区东坡路40号

电话:028-86619228

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会长接着给你们盘

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