酸汤肥牛的制作方法

大家好，我是八谷味美食。

今天晚上做个一道酸汤肥牛，味道非常好。非常的开胃，喝汤吃肉都非常的好。唯有一点就是辣了点，大家在制作的时候可以按照比例缩小泡椒和红小米椒的数量，好了话不多说马上开始。

首先我们准备食材:

牛肉片200g、酸菜150g、小葱两根、姜蒜各5g、番茄酱15g、泡椒8根、红小米椒2根、盐鸡精各5g、糖、白胡椒粉各2g、油15ml、

制作步骤:

1、酸菜用水冲洗干净，切成细段，姜和蒜切片，小香葱切成2厘米左右的小段，红小米椒切成小段，野山椒可以切开也可以整只使用。

2、肥牛卷从冷柜取出以后，放室内解冻一会儿。

3、锅中烧开水，将肥牛放入水中，涮熟后立刻捞出（牛肉片一般两分钟即可），控干备用。

4、锅中放油，烧成5成热，放入葱姜蒜和野山椒、炒出香味，放入番茄酱划炒开，稍微变色后加入切好的酸菜，炒出香味，加入高汤或者清水，烧开后加入调味料即可，再次烧开以后捞出酸菜放入盛盘垫底。

5、将涮熟的肥牛码在酸菜上方，以后将锅中汤汁浇在肥牛酸菜上面，放上红尖椒和葱花段，然后淋上热油即可。

好了这道菜就完成了，制作比较简单大家可以试做一下。