日式面包：万物皆可入面包 | 豆留小说
最近
小编在探店的时候
发现了一些这样的面包
这些面包
有一个统一的名字
“日式调理面包”
最近
豆留也出了一款新的调理面包
它有一个热情的名字：
按照定义来讲
豆留的大部分面包
都更偏向于柔软的
“日式面包”
那么，今天小编便从“燃烧的土豆”开始，给大家介绍一下“日式面包”
16世纪中期 面包从欧洲传入日本。
明治时期 日本人通过改良做法，把从欧洲传来的面包，改良成为更符合自己口味的面包。
二战后 美国运送大量小麦粉至日本，使得大批量生产面包具备了可能性。逐渐地，面包成为日本餐桌上的主食之一。当然，亦可作为闲暇消遣的点心。
“特别” 之处
材料：选用高筋粉，面筋（蛋白质）具有较强的弹性和延展性，吸水率高和保水性好。
配料：较为丰富，包含各种糖、油、奶和各式花式夹心。而随着日式面包的改良发展，把菜肴融入面包也成为其一大特色。
豆留 “抹茶雷神”
制作工艺：会揉面团到出筋，面筋中有规律的排列结构，甚至可以拉丝。
烤制要求：烤箱温度一般在200度以下，远低于欧式面包。成品颜色较浅，呈现金黄色或者淡黄色。
口感：组织松软有弹性，外皮薄嫩，内部结构松软，且造型多变，口味千变万化，甜的、咸的、辣的、各种馅料，应有尽有。
豆留 “麻辣小龙虾脆肠”
“日式面包” 代表作品
经典款
红豆面包
最具代表性的日式面包
起源于明治7年
由木村英三郎创造
在日本传统酒种工艺基础上
结合西洋制作方法
使红豆的香甜进一步被激发
豆留家的红豆包
现今
红豆面包
是几乎所有日式面包店的必备
堪称日式面包里的王牌
面包棒
在日本的幼儿园
会把面包特地做成一顿饭的量
以供小朋友食用
面包棒兼具营养与口味
对于一些人来说
这是属于他们儿时的回忆
豆留 “胡萝卜奶酪棒”
日式生吐司
在制作生吐司的过程中
不会加入鸡蛋
在原料选择上
会添加淡奶油、蜂蜜等辅料
豆留 “日式生吐司”
“生”意味着入口即化
生吐司绵软柔和
带着蜂蜜、焦糖、黄油的香味
口感湿润Q弹
创意款
近年来
日式面包不断被创新
人们在松软的面包体里
融入各式菜肴
蔬菜、水果、肉类
应有尽有
豆留 “青酱牛肉包”
比较普遍的
有鸡肉、可乐饼、炸虾、土豆等
豆留 “照烧鸡腿包”
对于日式面包
大家比较钟意哪一款呢
如果
你有什么奇思妙想
欢迎告诉主理人娇娇
说说看
你想把哪一款菜
包进面包里？
（所以，火锅面包、肥肠面包、尖椒鸡面包
也可以安排上吗……）
DOU LIU
END
STAY FOR LOVE
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