秋季进补，该吃鸭子还是该吃鱼？老人小孩、体质弱的人适合这样吃
湖北菜
家家户户都吃鱼，为何有的人吃鱼是进补，有的人吃鱼后却会发病？千湖之省、鱼米之乡的湖北人承继从楚国流传至今的美食养生智慧，别出心裁地做成“吃鱼不见鱼”的养生楚菜，是中老年人、儿童以及体质较弱的人最好的秋冬季温补之品。
中医关于补的方法有很多，有清补、温补、平补。
- 清补：清虚热，补阴为主，以清淡平和的药物或事物滋补身体。
清补的食物：鸭子
- 温补：补养为主，以辛热性的药食材温补人体阳气。
温补的食物：鱼
秋分之后，中老年人要以温补阳气为主，体质偏热者可多吃鸭肉，体质平和或偏寒者可多吃河鱼。
草鱼：甘温无毒，暖胃和中，身热胃寒的人适合吃草鱼。
鲫鱼：甘平，和胃实肠、通阴利水，对脾胃好。
如果您吃水果后容易腹泻，或者喝凉水后胃里难受，说明身热胃寒，可以多吃草鱼；如果您刚做完手术，或者体质较弱，可以多吃鲫鱼，和胃通阴。
但是如果您正在感冒发烧或口长溃疡时，说明已是实证，应忌食鱼类，暂停进补。恶性肿瘤会夺气夺血，手术前别吃鱼！
吃鱼有刺容易被卡到，可以跟着大厨学，把它做成圆子，吃鱼不见鱼，特别适合上了岁数的叔叔阿姨。
湖北特色美食——圆子
做圆子最好用草鱼，肉多刺大好剃除，价格也很亲民，特别适合一着凉就咳嗽，也不敢吃凉的人食补用。
- 去皮去骨去刺去红肉；
- 切条放入破壁机中，加葱姜一起打成泥；
- 打鱼泥过程中，少量多次加水，前后总共加三次水；
- 鱼泥中加入少量盐、味精、鸡精搅拌均匀；
- 鸡蛋清打成蛋泡，淀粉调稀备用；
- 打好的鱼蓉加入蛋泡和淀粉，手顺着一个方向搅拌上劲；
- 锅中烧水，水冒泡时下锅汆熟；
- 起锅前加入枸杞、大枣、生姜、油菜、盐即可。
《本草纲目》中记载，鸭子能补中益气、平胃消食，身上有小热疮年久不愈的人，多吃鸭可以帮助调理。
莲藕和鸭子搭配非常适合，鸭子是甘凉的，莲藕是甘温的，两者搭配在一起不寒不热，适合秋季清补。
湖北特色菜——洪湖野鸭焖莲藕
鸭子最好选择洪湖野鸭，肉质厚实，没有腥味，肥而不腻，买不到洪湖野鸭也可以用麻鸭代替。
- 把鸭子洗净切成块；
- 锅中放油煸炒鸭子，炒干水分后放入酱油、盐、味精调味；
- 加入开水焖煮鸭子，快成熟的时候放入藕即可。
如果脾胃虚寒的人想吃鸭，可以加入葱姜蒜等调料把它变成温性就行了。
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