关于羊奶不得不知的健康知识
羊奶
知识
羊奶科普小课堂
Sheep's milk science class
PK牛奶
羊奶的好处究竟有多少？
近年来，随着消费者对羊奶认知度的提高，羊奶及其乳制品越来越受到欢迎，那我们今天就来看看羊奶为什么会受消费者青睐呢？
01
α-S1-酪蛋白含量低
蛋白质对于人体的生长，发育和修复至关重要。
羊奶对比大多数牛奶，不仅可以提供优质的蛋白质，其中的α-S1-酪蛋白含量比牛奶低很多[1]。（α-S1-酪蛋白含量导致其不耐受性的主要原因）
02
蛋白质和脂肪不同
尽管羊奶的脂肪含量与牛奶相似（全脂奶为3.5％，半脱脂奶为1.6％，脱脂奶仅为0.1％）。
但羊奶的脂肪球直径比牛奶小，更容易代谢掉。羊奶的蛋白质可以在消化过程中形成较软的凝乳，对消化健康有益，也更友好[2]。
03
乳糖含量更低
对牛奶乳糖不耐受的人可以考虑羊奶，羊奶中乳糖含量较牛奶更低。
乳糖不耐受的症状：有腹胀、腹泻、腹痛等等。
04
羊奶比牛奶营养丰富
羊奶除含有必需的维生素和矿物质以外，其钾、铁和维生素A的含量都比牛奶高[3]。
羊奶相比较牛奶更温和，适合全家人享用。
05
富含大量的钙
每200ml的羊奶产品可以满足成人每天对钙的需求。
钙对于骨骼和牙齿的发育和维持至关重要，有助于支持正常的肌肉功能和正常的血液凝结，并有助于身体产生能量[4]。
06
天然胆固醇含量低
与全脂牛奶相比，羊奶中的天然胆固醇要比全脂牛奶低一些[5]。
如果关注脂肪和胆固醇水平，可以考虑脱脂和半脱脂羊奶。
07
益生菌
羊奶比牛奶含有更多的低聚糖（不可消化的碳水化合物），其数量和结构与母乳中的低聚糖相似[5]。
这些物质可作为肠道中的益生元，并通过促进有益肠道细菌的生长来帮助维持消化道和肠道微生物组的健康。
从源头上讲，距今8000-11000年前，羊是从野羊驯化而来的，人类开始种植庄稼后，早期的麦田和其他的谷物地吸引来了当地的野绵羊和野山羊，在人类的辛勤培育下，分化为绵羊和山羊，这些羊所出产的羊奶成为孩子们最好的食物。营养丰富，满足了人类饮食需求。羊奶营养价值高，具有补精益气、消炎、美容养颜、抗衰老等功效。
《魏书》中有言：常饮羊奶，色如处子。
《本草纲目》中记载：羊奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚痨、益精气、补肺肾气和小肠气。
《食疗本草》中有提到：羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠。
《传世养生本草》记载：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌”。
《四部医典》（ 藏医经典 ）中也有记录∶山羊奶，奶性凉，能定喘治疗烦渴。
现代营养学也发现，羊奶富含碳水化合物、优质蛋白质、维生素A、烟酸、维生素E、钾、钙、磷、硒等营养素，对小孩的生长发育有促进作用，利于骨骼发育，增强免疫力，预防疾病等作用，是非常适合中国人饮食的优质奶源。
羊奶与母乳更相近
1、泌乳器官
人和羊都有两个乳房，牛有四个，数量一致！
2、泌乳方式
大家知道我们人是顶端式泌乳吗？是的，羊也一样！有更多的活性因子，比如EGF上皮细胞生长因子。可以减少宝宝呼吸道和消化系统疾病哦。
3、泌乳体重
成年母羊是50公斤左右，成年母牛650到750公斤... ...
4、泌乳阶段
羊妈妈和人类一样是生完宝宝才有乳汁哦，说明分泌的泌乳激素是相似的哦。
5、后代体重
羊宝宝出生后跟人类宝宝的体重非常相似哦，羊宝宝出生的体重是4公斤左右。
6、营养成分
人奶有400多种营养物质，羊乳中含有248中营养物质，羊奶中的营养物质比其他动物奶多，羊奶胜出。
7、消化吸收效果
大家都知道人体最难消化吸收的是脂肪，上面这张表就是羊奶、母乳脂肪酸组成的对比图， 我们不难发现，牛奶的长链脂肪酸跟母乳比较相近。所以，羊奶有利于消化吸收。
科普：短链脂肪酸：根据碳链中碳原子的多少，含4～6个碳原子的有机脂肪酸成为短链脂肪酸；中链脂肪酸：则指含 8-12个碳原子的有机脂肪酸；长链脂肪酸：含 14个以上碳原子的有机脂肪酸。
8、不易发生乳糖不耐症
数据表明羊奶含乳糖较少，而且其中的α-乳糖和β-乳糖比例合适，更利于人体消化吸收，加之，含有大量的三磷酸腺苷（ATP），能够充分分解羊奶中的乳糖哦，适合轻度乳糖不耐的宝宝，对消化不良、轻度腹泻也有一定的缓解效果。
9、不易发生过敏反应
大家都知道宝宝出现乳类蛋白过敏的过敏原是α-s1酪蛋白，母乳中检测不到，羊奶中也相对较少。
10、可防控糖尿病
EGF类胰岛素生长因子与母乳相似！具有治疗糖尿病的功能，这与李时珍确定的羊奶治疗糖尿病（消渴病）的功能一致。
11、可防控胃溃疡
12、强肾补肝
羊奶的蛋白分子细小，不会给肾脏增加负担，利于消化吸收，适于肾病患者补充蛋白质。可防控起夜多哦，老年人也适用。
13、可益智健脑
羊乳中天然核酸含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞和功能的健康发育，对保护孩子视力，促进大脑神经系统的健康发育和增加记忆力具有重要作用。
12、可健身瘦身
羊奶的脂肪球颗粒体积小，而脂肪球直径的大小直接影响消化速度，所以，羊奶更好吸收。同时羊奶具有较低饱和脂肪酸及高含量的维生素B，较低水平的乳糖及叶酸，帮助降低胆固醇，所以长期饮用羊奶不会引起发胖，孕妈妈也可以选择哦！
15、保护胃肠
羊奶中富含上皮细胞生长因子(EGF)，上皮细胞生长因子具有参与表皮细胞分化增殖，促进创伤愈合，抑制胃酸分泌，保护肠道。
16、美容颜颜
羊奶中丰富的超氧化物歧化酶（SOD），是体内主要的自由基清除剂，还有表皮细胞生长因子，促进皮肤更新。
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