黑米含有多种有效成分,不仅补肾,还有6个好处,但要注意这5点

中医认为黑米有显著的药用价值,现代医学也证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。

经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。

一、黑米的功效

1、促进疾病康复

黑米富含B族维生素以及锰、锌、铜等矿物质,其含量比大米高1-3倍,并且还含有绿色素、花青素、胡萝卜素等特殊的成分,因此营养更丰富,保健的作用更强。黑米对慢性病患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。

因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

2、延年益寿

黑米的外层壳含有花青素,花青素有很强的抗衰老的作用,研究表明米的颜色越深,其表面色素抗衰老的效果就越好,黑米的色素富含有黄酮活性的物质,是白米的5倍之多,对于预防动脉硬化、抗衰老有很好的作用。

黑米中的钾、镁等矿物质,对于高血压、心脑血管疾病的患者也有很好的膳食调理的作用。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。

3、补充营养

黑米颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。

4、防贫血

黑米中含微量元素较高,其有改善缺铁、缺铜的功效,因此能够明显的提高人体血色素(血红蛋白)的含量,对于缓解和改善贫血有一定的疗效,有利于心血管系统的保健。现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、补肾黑发

中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种症状。中医还认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。

6、防癌抗癌

黑米中的蛋白质和氨基酸含量多,还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素,其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

二、黑米的适宜人群

孕产妇:民间常常把黑米作为“月家米”,专供孕、产妇补虚养身之用。

老年人:老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、延年益寿。

糖尿病患者:黑米中合有很多膳食纤维、淀粉,消化速度较慢,食后不会造成血糖的剧烈波动,非常适合糖尿病患者食用。

三、实用黑米的注意事项

1、先浸泡后煮

黑米一定要煮烂,否则营养会丢失,因此黑米一般要提前一晚上浸泡,这样更容易煮烂。黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养素,而且多吃以后会引起急性肠胃炎,老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

2、不易消化的人不能吃黑米

黑米虽然营养丰富,但并不是所有人都能吃,这是粗粮的一种,生活中有一类人一定不能吃黑米,那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性肠胃炎,一般这类人可以吃些紫米,营养也很丰富。

3、上火不宜吃黑米

容易上火的人不能吃黑米,黑米性平,火旺盛的人不能吃黑米,饮食要注意清淡,黑米会加重上火,要注意避免。

4、肝豆状核变性和高铜患者不能吃

黑米中的含铜量非常高,是大米的好几倍,一般肝豆状核变性和高铜患者要注意铜的控制,所以这两类人要注意黑米不宜食用。

5、药物期间忌吃黑米

在服用四环素类药物的时候,最好不要同时进食黑米,因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素, 容易和四环素中的某些成分结合形成螯合物,不容易被人体吸收,影响四环素的疗效。

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