隔夜菜到底能不能吃？

现在很多人开始注重养生了，就拿隔夜饭来说吧，很多人知道隔夜饭对身体不好后，就尽量不将饭菜隔夜了，或者是隔夜的饭菜也再也不吃了。但是对于，很多人来说，隔夜饭还是感觉弃之可惜，隔夜了又不想吃，你是感觉很头疼。隔夜菜到底能不能吃？其实这3种隔夜食物，你可以放心吃！

1、瓜类蔬菜

我们都知道蔬菜的保质期非常短，所以最好不要隔夜食用，比如说精液里的蔬菜，隔夜后，亚硝酸盐的含量就会增高，竟然可能就会对人体有致癌的效果。但是也有一些蔬菜是比较例外的，比如说瓜类蔬菜，这类蔬菜中的压缩硝酸盐含量最低，即使放到久了，也不会那么快变色变味。所以说瓜类蔬菜如果放进冰箱里后，第二天是可以放心食用的。

尤其对一些上班族来说，可能会在前一天晚上准备第二天食用的便当，所以建议最好挑瓜类的蔬菜，比如说黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等，营养价值又得到保障，然后隔夜菜也能放心吃。

2、肉类

生活中我们经常吃到一些肉类食物，甚至有一些家庭更是无肉不欢，几乎天天要吃肉。但是烹饪肉食的时间比较长，所以不可能天天做，于是很多人可能会一次烧很多肉，吃不完的话就放在冰箱里等着下顿吃。于是这些喜欢吃肉的人就会问，奏类隔夜菜到底能不能放心吃呢？

我们都知道，肉类中含有的蛋白质、矿物质等成分比较多，相对来说维生素比较少。所以即使肉类食物加热很长时间，或者是频繁加热其中的营养成分，也不会损失太多，所以只要肉类食物存放得当，隔夜后是可以放心食用的。

3、米饭

对于很多家庭来说，每天的主食就是米饭，所以他们就会问隔夜的米饭，到底能不能食用？确实天天煮米饭，不可能做到完全心里有数，可能就会剩下一些米饭，如果隔夜不能吃的话，丢掉是不是太可惜了？

米饭属于酸性食物，如果放在常温空气中，可能很容易变质，尤其是天气越来越热，更容易发馊，所以将吃不完的米饭放凉后，放进冰箱，第二天拿出来再热一下，是可以放心食用的。