酱油的鲜甜味来源于其中含有的氨基酸，其中...

酱油的鲜甜味来源于其中含有的氨基酸，其中包含了人体需要的8种必需氨基酸，具有较高的营养价值。但应注意，酱油中同时含有较多的钠盐，过多食用则容易导致高血压。

6毫升酱油并不多，但里面含有的钠离子量，等同于1克盐。北方的有些菜里，为了调色，往往放很多酱油，这种做法不宜提倡。