荷兰豆炒腊肉、韭菜炒海螺、紫菜馄饨汤、香干炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉

材料：

腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油、醋

做法：

1.将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下，放微波炉大火加入5分钟后，取出切成片。

2.荷兰豆去筋，洗净备用。

3.锅下少许油，油热后，放入腊肉煸炒出油脂。

4.放入荷兰豆翻炒至断生，加入腊肉在微波炉中，加热时出的汤汁，大火炒至收汁即可。

韭菜炒海螺

材料：

海螺肉、韭菜、料酒、姜片、枸杞、盐、味精

做法：

1.海螺肉用放有料酒和姜片的开水，汆三分钟，捞出控干水分。

2.韭菜切段备用。

3.炒锅里放适量油，油温七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5.放盐和味精调味即可。

紫菜馄饨汤

材料：

纯瘦肉、馄饨皮、香菜、青菜、紫菜、香油、辣椒油、胡萝卜、醋、胡椒粉、生抽

做法：

1.把瘦肉用料理机打成肉泥，加入少许香葱、盐搅拌均匀。

2.青菜及所有材料洗干净，备用。

3.用馄饨皮和肉馅，包成馄饨。

4.起锅烧水，水开后，先放入馄饨煮5分钟。

5.放入胡萝卜丝、青菜、豆皮、紫菜。

6.然后放入盐、胡椒粉、生抽煮2分钟。

7.盛入碗里，撒上香菜，淋上香油，放点米醋、辣椒油、香油即可。

香干炒腊肉

材料：

腊肉、香干、干辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡粉

做法：

1.腊肉洗净，放入锅中加入适量的水煮约20分钟，将煮好的腊肉切成片。

2.香干洗净后也切成片，干辣椒洗净去籽后切碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花。

3.热锅放入少许油，下入腊肉翻炒至出油，下入香干、干辣椒、姜、蒜，炒出辣味。

4.加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟，煮至水分收干，放入葱花及少许鸡粉炒匀即可。