杭州不是美食荒漠！推荐8家私藏好店，来杭旅游必备
在杭州待了将近8年，对杭州的印象一度是“美食荒漠”。每次出去探店堪称点对点精准踩雷。一度想换个城市生活。
但最近发现，杭州居然有不少好吃的东西。
感谢在杭州生活了快30年且有一双善于发现美的眼睛的@河豚 引路，贡献了他多年的私藏好店，带我挖掘了不少隐藏的杭州美食。
一一整理。
店名：老懂茶食
菜系：江浙菜
价格：实惠（¥124/人）
坐标：上城区凤山拾遗园区7-111室
当天是为了去虎哥私房菜来的这边，没排上号，最后选了附近的老懂茶食。
没报太大的期望，照片没好好拍，坐的位置也不太好，但没想到这家店的每一个菜都诚意十足，大大出乎我的意料。吃完醉虾和臭豆腐我快感动哭了，就在那一瞬间让我重新点燃了对杭州美食的信心。
酸梅汤，一份好大一碗，端上来的时候我被这个分量唬住了。因为不喜欢在外面吃饭的时候配饮料，我原以为肯定喝不完。
结果：最后不仅喝了个底朝天，还想打包一份走。
它让我见识到了，什么是真正的酸梅汤。
入口不像一般的酸梅汤那么尖锐，回味却十分悠长。一口下肚，有山楂的酸，有梅子的甜，有陈皮的甘，先后从舌头上滑过。绝对是下了真材实料和真功夫的。
回去后我随手一查，原来这家店在杭州「酸梅汤」排行榜上占第一。真是无意间来到了新大陆的感觉。
臭豆腐。不像街头的长沙臭豆腐那样热辣奔放，这家店的臭豆腐给人的感觉就是“很江南”、“很温柔”、“很细腻”。
外层炸的酥脆，但火候拿捏的很到位，脆壳只有薄薄一层。里面的豆腐是软软嫩嫩的，酥+嫩的口感对比，外加臭豆腐本身独特的鲜香，配上酱料，趁热吃绝了。
美食老饕河豚表示，这是他吃过的最好吃的炸臭豆腐。
吃了一半才想起来拍照...
醉虾，也是一道很见功夫的菜。虾的个头饱满，肉质紧实弹牙，先水煮后冰镇，煮的时间刚刚好。
醉汁融合咸、鲜、甜、香，酒味浓郁但不过分，也是一切都刚刚好。
是河豚走出店门十米就开始怀念的菜。（......）
后面还有七家店，都这么写下去肯定不可能，我简单点带过。
卤鸭，生煎，黄鱼，螺蛳都很好吃！（我带过的好敷衍）
当天点了6个菜+酸梅汤，没有一个踩雷。
下次一定还会再去。
店名：tony's house
菜系：印度菜/泰国菜
价格：便宜（¥57/人）
坐标：浙大紫金港校区港湾家园29号楼
开在浙大紫金港附近的一家店，一进来店里坐满了年轻的学生弟弟学生妹妹，脸上嫩的能掐出水来，顿时感觉自己好像也年轻了好几岁。
价格实惠到像回到了十年前。菜品很多，下次有机会同样还会再来。
绝对不能错过的是烤鸡肉玛莎拉。
玛莎拉就是咖喱。这个看起来像一碗浓汤，里面可怜的飘着两块鸡肉的玛莎拉，是当天给我印象最深刻的一道菜。喝了几口我就脑补了一出“要不要来这家店当洗碗工然后偷师学艺”的剧情。
它不是正宗的印度咖喱，但真的很好吃。质地清清爽爽，口感也是清清爽爽。
配黄油馕饼，无敌。
烤春鸡是店里的招牌，不过味道一般，配玛莎拉更好吃。
倒是边上的薯条更有水平，看起来不像是速冻的，像是自己从切土豆开始做的。
蒜香虾仁一盘35块钱，用料足，虾仁处理的非常弹，可惜就是当天吃到的这盘虾仁处理的有点咸了。
最后还是蘸着玛莎拉把它吃完的。（小技巧：如果你在这家店吃到哪个菜觉得不满意，那就把它拿去蘸一蘸玛莎拉）
就在tony's house的隔壁有一家北街烧烤，也很推荐。
所有的食材都烤的干香干香的，肉类腌的很入味，咸淡全都刚好（能做到这点其实很不容易）。表面撒的料也没有喧宾夺主，不是那种会让人糊一嘴料的劣质烧烤。不输我以往吃的任何一家烧烤店。
大鸡腿是招牌，据说是一只很多浙大学子毕业后还会挂念的鸡腿。
店名：香港新记车仔面
菜系：港式茶餐厅
价格：实惠（¥59/人）
坐标：武林路141-1号
我在武林路这边住了快一年了，在附近逛街的时候经常会看到这家店。
但没想到，第一次来这里吃饭，还是河豚带我去的。
这是一家在市中心开了十几年的小店，很正宗的港式茶餐厅，门面不大。后续开了很多分店（新曜记，几乎开遍了杭州），但都没有武林总店好吃。店名虽然叫“香港新记车仔面”，但不要对车仔面抱太大的期待。很多人就是看了店名然后进来点一份车仔面最后失望而归。新记做的好的是港式茶点，要坐下来慢慢品。
以上，都是河豚的原话。（我只会复制粘贴）
虾饺，强烈推荐。太好吃了，此刻看到图片的我流下了不争气的口水......
后来有一次推荐朋友去这里吃虾饺，结果和他同行的那个朋友可能对虾过敏，不吃虾。啊啊啊啊啊不能吃虾的朋友也太惨了吧。（我在每家店好像都会点虾😂）
云吞面里的云吞也超好吃。（嗯，也有虾.....）
车仔面确实一般。
豉汁排骨还不错。
叉烧也超好吃。
只会夸“好吃”。为自己贫瘠的语言组织能力羞愧三分钟....
店名：荣小馆
菜系：台州海鲜
价格：不便宜（¥178/人）
坐标：杭州大厦新B座8楼
荣小馆的爸爸新荣记是从台州起家的浙菜餐厅，大众点评上黑珍珠2钻。人均700，太贵了吃不起。儿子荣小馆便宜很多（但也不便宜）。
手打年糕配红糖，一绝。把最简单的食物做到了极致。
黑松露鹅肝包，入口堪称惊艳，哇唔，怎么会有这么好吃的包子。（又是年糕又是包子的，碳水真是人类快乐之源）
但不要妄想十块钱一个的包子里能吃出黑松露和鹅肝，名字听听就好了，当真你就输了。
东海杂鱼。做法比较简单家常，主要是吃鱼肉。一下子吃到三种不同口感的鱼，体验特好。鱼汤还可以就着年糕吃，假装自己还点了份黄鱼年糕。
原味清蒸的鹰爪虾，很新鲜，带着海的味道。比一般的虾壳要硬，味道也有细微差别。
必须要趁热吃，凉了我觉得有一股海腥味。
豆芽炒鳝丝。鳝丝切的粗细一致，规规整整，豆芽饱满硬挺，根根分明。配合韭菜点缀和调味，可以说是一盘很出色的家常小炒。
但我觉得更适合下饭，不适合就这么单吃。或者是在里头加一把粉干或者河粉一起炒，我感觉这样搭配会更好（已经开始构思我的新菜了）。
店名：方家厨房
菜系：浙菜
价格：适中（¥111/人）
坐标：虎玉路38号A楼101室
五一期间去吃的，排了很久的队，最后三个人和一对陌生的夫妇一起拼了个桌，点了几乎一模一样的菜。
臭豆腐明虾煲。店里的招牌，果然名不虚传，越吃越上头。不规则又充满孔洞的臭豆腐吸饱了汤汁，鲜嫩入味，和油炸的完全不一样。臭豆腐真是一种美妙的食材啊。
同行的一个朋友不吃臭豆腐，阿呀呀呀，没人跟我抢真是极好的。
结果抢不过另一个....
我真的居然在每家店都吃了虾...
脆皮大肠，外脆里嫩，堪称完美，是我吃过的最好吃的脆皮大肠。（这篇文章里的好多菜，都可以套用这个“是我吃过的最好吃的XX”句式。）
杭州有很多做脆皮大肠的店，我吃过不少很难吃的，对比之下觉得这家做的尤其好。
在大众点评的“杭州脆皮大肠排行榜”上，方家厨房排第七，第一是福缘居酒楼。下次准备去吃吃看第一，见识见识这个菜到底怎样还能做的更好。
这家店的臭豆腐和大肠非常符合我的胃口，但这两个菜，和我们拼桌的那对夫妻基本都剩了2/3。男生可能不喜欢吃这些“重口”的东西，女生看上去胃口又比较小。
严重浪费，看得我痛心疾首，甚至还闪过一丝帮他们吃臭豆腐的念头。他俩也热情的招呼了我们，最后觉得太不好意思，没这么干😂。
香芋煲，挺好吃的，但属于我们自个在家就能做出来的水平，如果是大老远跑来的话没必要点这个。
时令菜，炒丝瓜。丝瓜很鲜很甜，好吃。
古法醋烧鸡，这个是雷，不要踩。
这边附近还有比较有名的一家店是“德明饭店“，他家的脆皮大肠也听说不错，在那个排行榜上位列第二。如果你准备来这边吃饭，建议两家店一起排，谁先排到就吃谁。
店名：天伦里餐厅
菜系：浙菜
价格：贵（¥275/人）
坐标：西溪新座7号楼1楼
环境好，菜品精致上档次，适合三个人来吃，是我对这家店的印象。
为啥适合三个人来吃？
因为四个人吃会很尴尬。
据说曾经是黑珍珠一钻餐厅。那个豆皮福袋，不知道怎么做的，特好吃，口感特别奇妙。
招牌蟹粉小笼包，皮薄汤足，鲜而不腻。小心烫口。
黄油蟹，壳很软，膏很香。比大闸蟹要好剥很多，就是三只三四百好贵。
葱包桧，杭州特色小吃之一，其实就是一片薄薄的面片儿加两根葱，我一直不明白它到底有什么吃头。不过这家店的葱包桧我觉得还不错，脆脆的，蘸辣椒酱挺好吃。（我觉得大概是葱包桧的天花板了）
糯米饭，上面的香肠和腊肉像是自制的，下面的糯米饭吸收着蒸出来的油脂，巨香。
腌笃鲜，不是传统腌笃鲜的做法，精髓是吊的这个汤底，清澈见笋，看上去成本很高。
蟹酿橙，怀着好奇之心点的，吃了一口想扔掉。皱着眉头把它吃完了，没想到到后面竟然觉得还可以。
店名：肉本家
菜系：烤肉
价格：实惠（¥101/人）
坐标：文鼎财富大厦2号楼一层
总店在浙大紫金港，我去的是三坝地铁口附近那家，评分都很高。排队的人超级多，一定要提前去排号。
吃烤肉嘛，没啥好拍照的。他家的烤肉味道不错，价格也实惠，不比人均好几百的烤肉店差。
最绝的是，肉本家烤肉完全没有其他烤肉店那种吃完上火的感觉，很奇妙。（我本人属于吃一包泡面第二天都会上火的神奇体质）
南瓜粥，答应我来了一定要多喝几碗走啊，太好喝了。
店名：玖隆坡鱼头火锅
菜系：火锅
价格：不便宜（¥127/人）
坐标：西溪天街A栋4楼
主推美蛙鱼头，那个鱼头，那个蛙，太香了。一个月内我去吃了两次.....
他家的毛肚非常脆，是我吃过的最好吃的毛肚（这个句式又来了）。
这家店和在杭州超难排队的哥老官火锅的调性很像，味道上我觉得不相伯仲。价位也差不多。哥老官排不上，可以来玖隆坡试试。
附一个超好吃的火锅蘸料配方：香菜+香油+蒜末（+蚝油+小米辣），蒜一定要多，香油的品质一定要好。香油的分量多一点，大约是能把蒜末完全覆盖的程度。
自从学会了这个调法，我之前吃了十几年的独家火锅蘸碟突然就不香了。如此简单的配方却有如此魅力，我反手就是一个赞👍。
最后再盘点一下我以前吃过的一些好吃或不好吃的店：
海纳百川馨（学院路店），之前觉得很好吃，现在看大众点评好像菜单不一样了。
翠园（嘉里中心），白瞎了我的钱。
香樟花园法式铁板料理（来福士），大众点评高达4.85分，人均442/人，谁去谁倒霉。
澳骄Aussie Kitchen（吴山广场），还不错，价格实惠。
mamala西餐厅，菜品一般，没有给我留下什么印象。
蟹觅（来福士店），同样大众点评很高分，绝对是刷的。
猪爸（家里中心），好吃，分量小。
香芙茗茶楼，环境很好，菜也挺好。
张生记，此刻完全想不起来这家店都有什么菜，没有任何记忆点。
忆暹罗·东南亚餐厅，那个古法咖喱蟹超好吃。
山葵家，经常去。各个分店品控差不多。
院子餐厅，很多年前很喜欢的一家店，现在无感。
赠李白，比较网红风的川菜馆，酥肉豆汤饭很香。
宴遇，环境不错，菜品还可以。
新榆园，菜品不错。现磨豆腐很好吃，榆园喜柿奇妙的搭配。
蔡澜港式茶餐厅，刚开业的时候很好吃，后来再去超难吃。
1886德国汽车餐厅，一般。这家店的主厨我觉得是自学成才的。
Super27，同样是没留下什么印象的一家店。
捞王，想喝猪肚鸡汤就去捞王。
御牛道，吃过好几次了，不错的烤肉店，但是略贵。
蓝之莲，很多年前觉得挺不错的，很久没去，不知道现在口味还是不是一样。
大渔铁板烧（城西银泰），又是白瞎了我钱的一天。
月芽自由餐厅，没有什么特色，不值这个价。
天台月光帐篷火锅，小红书上挺火的，我把钱丢了都比去这里吃开心。
李家水浒烤肉（乔司店），很好吃，与众不同的烤法。
满满初牛，这家店的菜挺有创意的。
温德姆酒店自助，喜欢吃海鲜可去，新鲜种类多。印象中醉蟹不错。
鹈鹕野餐，那个鸡汁牛肝菌烩饭很好吃。
初居酒屋（孩儿巷），鹅肝寿司印象深刻。
陈艳红市井火锅，价格非常亲民，性价比高。
......
越写越困，停止回忆，睡觉去。
希望这篇文章，能对在杭州或者未来准备来杭州旅游的朋友有帮助。