夏至,一年最虚也是“王牌进补日”,要喝这碗元气双补汤

小羊森林
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一觉醒来夏至啦,今天,太阳的直射光线会走到最北边,地球的北回归线;我们也会拥有一年当中,最长的一个白天。
所以今天,也是我们在这片土地上,得到太阳光照和能量,最充足的一天。阳气值是全年的最高峰。
一年365天,夏至是阳气的顶峰,冬至是阴气的顶峰。一年中最重要的阴阳转换节点,就在这两天。
古人把这两天阴阳转换叫做“年虚”,一年中我们身体最显虚弱的时候。
虚则养之。像夏至这种阴阳交接的大节,古代的药铺、商家都会熬一些节令汤,方便街上过往的行人,随时停下来喝一碗。
今天这篇文章,也会和妈妈分享两个,适合给小孩子喝的节令养虚汤。很日常,全家人都可以一起喝。

夏至这个名字,秦汉以前叫“日永”。阳气处在顶峰,日头永远高照,阳光持久,可以想见暑热气有多重。

而夏至阴阳转换带来的虚,主要虚在这两方面:

暑热耗气。天气一热,人就容易耗气,变得懒怠,身体都感觉支撑不起来了,小孩子也是一样。举个最直观的例子好了:
小朋友在幼儿园上课,上午的时候还坐得很端正,到了下午,明显可以看到,身体挺拔的气儿一点点掉了下来,背弓着,肩膀往下耷拉,坐姿明显不同。
而且中医讲气对汗液有固摄的作用,气一虚,小孩子就会爱出虚汗。
白天稍微动一下,额头后背就直冒汗。还有晚上睡觉的时候,也出汗很多。气随汗泄,宝宝出虚汗后,身体更虚更没劲了。
之前一直很好奇,为什么给小孩子调体质,排寒补阳的最佳时期,是在三伏,而不是阳气顶峰的夏至呢?
后面翻了很多古籍才了解到,中医养生说的补,从来不是只盯着一个点。
比方说一片叶子,中医的眼光会更看重,它是长在枝干的一片叶子,不是就那么单独存在的。
用这样的眼光来看“夏至一阴生”,就会发现,夏至距离三伏还有二十来天空档,这其实是一个很好的时机。
这时候阳气到达顶峰,而一阴初生,阴水才刚刚起步,阴阳势力差距很悬殊。如果夏至就给宝宝补阳,大概率会补成一团火气。
相反,这时候得补阴。在三伏之前,让阴的势力也长起来一截,能够兜住阳气不上火,到时候再补阳就有效果多了。

苏轼写诗说,人皆苦炎热,我爱夏日长。

夏天的暑热确实让人想要躲避,躲进房开风扇吹空调,傍晚又躲在树荫下乘凉。
但长长的白天,也让我们多了很多时间,多花点心思煮一锅节气汤也不着急。让自己和宝宝一起好好吃饭喝汤,也是一个值得开心的小小成就。
耗气的夏至,要补阴给三伏打基础的夏至,拥有了两项任务:补气+补阴。
但要留意的是,夏天气血往外跑,脾胃气血就少了,宝宝这时候的消化力,比不上秋冬季节,所以夏至节气汤,小补即可,宝宝好消化。
夏至双补汤·制作
-食材-
鸭肉 | 半只,怀山药干 | 25g
玉竹 | 15g,炙甘草 | 1g
红枣 | 5颗
-步骤-
①鸭肉焯水备用;红枣对半切开去核备用。
②除开红枣,所有食材入锅,大火煮开转中小火炖煮1小时。
③红枣入锅再煮15分钟即可关火,避免红枣久煮发苦。
这锅夏至汤补,发挥最主要作用的两味食材,是怀山药干和鸭肉。
夏至耗掉的气,身体到了下午垮塌下来的气,用山药干来补一补。它除了健脾功效突出,其实补气的作用一直也不差。
民国时期著名的中医张锡纯,就是只用山药干做方子,叫做薯蓣饮,专门用来给气虚、正气不足的人调理用。
值得一说的是,这里提气没有用党参黄芪,而用山药干,在于它更日常可亲,补力没有那么强,但胜在补得缓和均匀,很对小孩子体质。
炙甘草呢,在补脾益气方面,给山药干打个辅助,起到一个帮辅作用。
这里想要提醒一下妈妈,药房一般有炙甘草和生甘草两种,生甘草功效更侧重生津,妈妈记得选炙甘草,不要买错了。
夏至要补的阴,就交给鸭肉和玉竹。
鸭肉是我们常吃的肉类里,能够滋阴清热的那一个。所以它最典型的吃法,是搭配一点辛味来中和,比如北京烤鸭里一定要有葱丝。
之所以有滋阴养阴的功效,和它的生活环境分不开。
鸭子是水禽,大部分时间都在水里慢悠悠游啊游,水呈阴性,因而鸭肉也具备了阴的属性。
玉竹养阴的功效也是很优秀的,几乎每个滋阴养阴的小食疗方里,你都可以看到它。

一个小tip:

鸭子性偏凉,小朋友感冒、或者腹泻时,不吃鸭肉。

小火慢炖咕嘟嘟煮好这一锅夏至双补汤,不管是中午还是晚餐喝,都很适宜。
我想节气汤的意义,除了照顾宝宝的身体,更多的,还有对我们自己的一种细润滋养和鼓励,因为我们有好好地对待时间,和自己的身体。

夏至后,日头有点毒,不到中午,阳光就已经明亮得只能眯起眼睛看。哪怕躲在家里不出门,也能感受到暑热气已经很重了。
但夏天好就好在,大家都可以安安心心宅家里,不再惦记出去玩,心思都收了回来。
说起夏天像起泡水一样噗呲噗呲的快乐,就少不了,宅家里做一些消暑小甜水,高颜值又好喝的那种。
夏天色彩缤纷,鲜艳热烈,《黄帝内经》讲“若所爱在外”,今天分享给妈妈和宝宝的消暑饮料,是彩色的。
酸梅汤解暑打底,藕粉和紫薯红薯做彩色小圆子——自制无添加版芋圆。而且藕粉能养阴,紫薯红薯能补中益气,把夏至的气和阴也一起给补了。
想着做给小孩子吃,特意把常规芋圆里的木薯粉,用藕粉做了替换,好消化还养胃。做法很简单,一起来动手吧。
彩色藕粉小圆子·制作
-食材-
酸梅汤 |1杯,藕粉 | 20g
红薯 | 25g,紫薯 | 25g
-步骤-
①紫薯和红薯去皮切片,约1厘米厚,上锅蒸熟备用。
②紫薯压成泥,10克藕粉兑入8毫升水搅拌均匀;再把藕粉水倒入紫薯泥中,混合均匀。
③红薯重复紫薯的步骤。
④楸一小团紫薯藕粉泥下来,捏成小圆子形状。
⑤锅里烧开水,转中小火,小圆子倒进去煮至浮起来,再转小火煮2分钟即可捞起来。
PS:小圆子下水煮,水的颜色会慢慢变成绿色,或者蓝绿色,这是紫薯里的花青素溶解在了水中,妈妈不用担心。
⑥最后把漂亮的小圆子倒入酸梅汤中,搅一搅,开吃开喝吧!
做基底的酸梅汤,也是自己煮的。方子来源于清朝宫廷御用的“土贡梅煎”,依然根据小孩子体质做了改良,也分享给大家。

酸梅汤配方:

晒干乌梅32g、山楂20g、洛神花6g

甘草4g、陈皮3g

乌梅生津敛收暑热气,山楂开胃,洛神花除烦除热,陈皮理气,甘草调和诸药让它们好好发挥作用。
基本上小孩子暑热的问题,它都照顾到了。
搅一搅,看着红的、紫的小圆子,在杯子里上下翻滚,是夏天活泼有生机的样子。
喝一口酸梅汤,嘴巴里是酸甜的;再嚼一嚼藕粉小圆子,软糯糯,QQ弹,快乐加倍!
这杯藕粉圆子消暑饮,我习惯在下午做一杯。下午容易精神蔫,气不够,脑袋还昏沉沉的,做好后喝一杯,有给自己充电的感觉。
我一般习惯放到温温热,还有一点热气蒸腾的时候喝,不会放冰箱冷藏。
身体底子寒,喝冰的凉的虽然凉意来得快,但喝完我就能感觉到皮肤在发紧,我不喜欢这种感觉。
反倒是一点蒸腾的热气,会让我打开毛孔,把热气和闷烦都透出去,一种释放出去的感觉。我比较喜欢这种清凉放松。
体感上的热,比起用冰凉下来,透出去,更畅快舒服。这个身生凉意的小方法,也分享给你们。
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