早餐是孩子健康成长的关键，吃好很重要，孩子长个就靠它

早餐到底有多重要呢？从英文字面上来讲，“breakfast”代表着“打破了断食”，也就是开始了一天之中的第一次进食。依据研究显示，人在熟睡中脑部仍需要消耗约 40 克的葡萄糖来维持最低的细胞活动所需，而此时肝脏所能储存的能量也被消化得所剩无几，这些剩余量将不足以应付人体一个早上活动的需求，所以必须尽快从食物中补充葡萄糖，才能维持血糖浓度以供应身体所需之能量。

而早晨起床学龄期孩子的各个器官尤其脑部都处于尚未发育完成的状态，这时候所摄取的食物与营养素对他们的成长状态有着决定性的影响。已有科学实验证实，早餐对少年儿童在补充营养与维持健康方面的作用是午晚餐所无法取代的。

一、吃不好早餐会造成学习能力降低依一日理想的摄取分量比例来说，早餐所提供 的 热 量 和 营 养 应 该 占 到 全 天 总 需 求 的 1/5～ 1/4。

如果一个孩子长期不吃早餐，那么他的反应、体能、学习和健康状态等就会逐渐亮起红灯，造成生长和智力发展的障碍，在学习上会出时人体内血糖最低，若没有吃早餐，则血糖供应不足，会导致体内代谢降低，易引起精神散漫、反应迟钝、注意力不集中、体温降低、体力不佳、易感到疲劳、容易发脾气等。

因此，在一天开始时，如能适当地摄取所需要的营养，那么身体的机能便能获得足够的能量来运作，一天的新陈代谢也会从正常的轨道出发，对于活动量大、正处于成长发育阶段孩子的重要性更是不言而喻了！

现注意力不易集中、早上呵欠连连、对事物缺乏兴趣、无法理解和吸收老师的授课内容，甚至发生容易和同学起争执、吵架等负面行为；在发育上会出现营养不良、抵抗力较差、缺乏朝气和活力、体型比同龄孩子瘦小等现象，这些问题都会更进一步累积成孩子对自我的不良观感，进而影响到自信和学习成绩。

二、吃不好早餐会引起许多不必要的疾病如果孩子们早上饿着肚子去上学，身体会对体内仅有的热能开始“省吃俭用”，用最少的消耗模式以维持最低的运作，久而久之成为常态，便会使体内的新陈代谢率降低；而孩子们一直忍受饥饿，直到中午才进食，肠胃会因为已经空腹太久，会有身体的紧急应变机制启动，遇到新进能量便迅速囤积以备不时之需，一进一出之间，身体不但无法恢复应有的正常代谢率，还会因肠胃吸收过多而导致肥胖，引起许多不必要的疾病。另外，不吃早餐还会引发消化系统的疾病。

这实在是因为空腹时间太长，原本早上就应该进食，却一直没有，于是分泌的消化液直接对胃的内壁黏膜产生持续的刺激，让胃长期极度收缩，最后便会产生胃痛，更甚而改变体质，使分泌腺体更亢进，使胃溃疡等胃病发生的几率大增。再者，早晨进食的“胃结肠反射”原本是大脑会将胃部已进食的信息告知排泄系统，而让大肠开始反应排便。长期不吃早餐会使这种正常机能逐渐减弱，于是容易引起便秘，长此以往有可能会导致更可怕的病变。现在由于双职工家庭比例偏高，大部分的父母往往因忙碌而忽略早餐。

调查显示，超过一半的小朋友早餐不是出自爸爸妈妈的爱心，那么，这些占有绝大多数学童的胃的外食早餐，其品质都是如何呢？观察一下早餐店出售的早餐，不难发现一份三明治里有蛋、火腿、肉松、美乃滋，或是鲔鱼、汉堡肉不等，蔬菜类的小黄瓜、洋葱或番茄仅有少许，再加上一杯奶茶，就是学生常见的早餐内容。

你发现了吗？是的，蛋白质与油脂偏多，纤维素则太少。长期摄取这样的早餐组合，会造成营养失衡的状态，不但摄入过多的热量和脂肪会造成肥胖，更会引发许多慢性疾病，近年来糖尿病、高血压等慢性疾病患者年龄下降，甚至有不少儿童罹患慢性病，便是十分明显的饮食失衡的征兆。

在学业上，孩子们需要有好的记忆力、理解力、想象力和执行力，才能有良好的学习成效。但是不吃早餐或是早餐的质量不佳，都会使营养摄入不足而使学习效果不佳。例如学习数学时，最需要的是学生的耐心、理解能力和逻辑判断能力，实验证明早餐吃得好的学生明显比不吃或吃得不好的学生表现得更精力充沛，并能够积极的思考问题。早餐影响之大，实在不容父母忽视。