青山学5道既好吃又简单易上手的家常菜，家里来客就可以露一手了

【家常宫保鸡丁】1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟。3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松。6、关火，拌花生米。

【三杯鸡】1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片，3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面，4.盖上锅盖，焖至收汁即可。

【土豆牛肉胡萝卜焖饭】1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁，牛肉洗净切小丁，葱姜切末；2.葱姜炝锅，炒出香味，入牛肉丁炒至变色，入酱油炒匀；3.入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，入盐、黑胡椒粉调味；4.大米洗净入电饭锅，放适量清水，将炒完的菜倒进去，用筷子搅拌均匀，电饭锅煮饭即可~

【电饭煲三杯鸡】1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头、姜片、白糖拌匀成腌汁；2.腌汁涂遍鸡全身，肚子里也要抹汁，最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；3.腌好的鸡入电饭煲，淋少许腌汁，盖盖按煮饭键；4.期间不时的给鸡翻身，以便上色均匀；5.煮饭键跳起，闷一会即可~

【风味炒凉粉】凉粉切丁块，蒜苗切碎，辣椒切小段。锅中下猪油和花生油各一半，下干辣椒小火炒香，再下蒜苗，倒一大勺甜面酱炒香，倒凉粉转大火，加生抽老抽适量翻炒均匀，中火，闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味。等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可。