【山妹子美味佳肴】锅包肉

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里脊切片刀打押，稍加料酒少盐腌。调匀淀粉搭拖挂，适火油锅滚炸滑。葱姜爆香下菜粑，倒入汤汁速炒扒。----美味佳肴享人生日影交移至北归，蝉啼蛙闹怨炎威。此时莫怪花无趣，当午原来蝶不飞。一阵漫天风雨骤，几声坠地李桃肥。孩童树下寻酸果，拄杖衰翁出野扉。老公当家几十年，我只鼓掌不发言。他问苦瓜怎么样，我说味道特别甜。小贴士1.里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。2.放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是放生粉的比较焦脆。3.第一遍炸好之后，捞出，等油温再次升高，要重新再炸一遍，这样更加酥脆。