大厨拿手菜，值得学习
原料：
黄牛脸肉，红花椒粒，黑松露酱，松露油，墨鱼汁，高汤，鸡粉，白糖，美极酱油。
制作：
1、将牛脸肉加高汤煮熟，改刀切条备用；
2、铝锅置火上，入高汤、墨鱼汁、黑松露酱，下牛脸肉条，加鸡粉、白糖、酱油调味，收汁，出锅码盘，淋少许松露油，点缀红花椒粒即可。
砂拉越叻沙
原料：
细米粉，老虎虾，豆泡，熟鸡肉丝，煎蛋丝，青柠，砂拉越叻沙酱，香菜，高汤，辣椒酱，椰糖，盐。
制作：
1、将椰浆、砂拉越叻沙酱加高汤熬煮2小时，加椰糖、盐调味，过滤成底汤备用；
2、将老虎虾去壳，开背治净，煮熟备用；
3、将细米粉煮熟，放入碗中，倒入底汤，放上老虎虾、豆泡、熟鸡肉丝、煎蛋丝，点缀香菜，配青柠、辣椒酱上桌即可。
老北京烧羊肉（位）
原料：
羊腰窝，琉璃苣，黄瓜花，鲜胡萝卜苗，豌豆尖，铜钱草，辣椒粉，孜然粉，酱油，葱，姜，淀粉。
制作：
1、将孜然粉加辣椒粉拌匀备用；
2、将羊腰窝洗净，加清水、酱油、葱、姜煮熟，捞出，改刀切条，拍匀淀粉，入热油炸至金黄，捞出沥油，装盘，撒孜然辣椒粉，点缀鲜胡萝卜苗、豌豆尖、铜钱草、琉璃苣、黄瓜花即可。
秘制玛莎拉鸡肉面
原料：
鸡肉，意大利通心粉，意大利褐菇，洋葱，新鲜百里香，巴马臣芝士，黑胡椒，盐，玛莎拉酒，鸡汤，淡奶油，橄榄油。
制作：
1、将褐菇切片，洋葱切丁，鸡胸肉切块，通心粉煮熟；
2、锅入橄榄油烧热，炒香褐菇片、洋葱丁，放百里香，淋玛莎拉酒，煮至酒精蒸发，加鸡汤煮沸，入淡奶油、鸡胸肉、煮好的通心粉，加盐、黑胡椒调味，翻炒均匀至酱汁浓稠，出锅码盘，撒现磨的芝士片，点缀百里香即可。
啫啫脆肠
原料：
猪脆肠，红葱头，青、红椒件，生姜，蒜子，香葱段，香菜，生啫酱，辣椒酱，花雕酒，淀粉，姜丝酒，姜葱水，盐。
制作：
1、将猪脆肠洗净，改花刀，切小段，加淀粉、盐、姜丝酒浸泡一两小时，冲洗干净，晾干，下入加有姜丝酒、姜葱水的凉水中，烧至水温80℃，浸至猪脆肠七成熟，捞出冲水，吸干水分，加生啫酱、辣椒酱、盐拌匀；
2、砂煲烧至280℃～300℃，入底油，下生姜、蒜子、红葱头爆香，下脆肠段翻啫几下，入青红椒件、香葱段、香菜，加盖，从盖子边缘淋花雕酒，上桌即可。
越式炒和牛
原料：
澳洲和牛200克，龙豆段，土豆块，圣女果，泰国小蒜，小干葱，干辣椒，红线酸模，甜菜苗，酱汁，橄榄油。
制作：
1、将和牛洗净，切方块备用；将土豆块、圣女果入烤箱烤熟备用；
2、锅烧热，入橄榄油烧热，爆香泰国小蒜、小干葱、干辣椒，下和牛块、龙豆段、烤圣女果、烤土豆块、酱汁快炒数秒，装盘，点缀红线酸模、甜菜苗即可。
白切马冈鹅
原料：
90天马冈鹅1只，牛骨，葱花，香菜，豉油，花生油，盐。
制作：
1、将马冈鹅治净，从尾部开膛取出内脏，洗净后抹干水分；
2、将牛骨加水熬煮入味，加盐调味成牛骨汤，一部分牛骨汤晾凉；
3、将整只鹅放到其余牛骨汤中，以小火浸45分钟，保持微沸的水温；
4、将浸好的鹅捞起，放到凉牛骨汤中浸至凉透，捞出斩件，装盘，配葱丝、香菜，花生油、豉油调成味碟，一同上桌，蘸食即可。
万水千山总是情,点个“在看"行不行