香菇饺子

在中国的众多传统美食中，饺子有着极为重要的特殊地位，不管是南方还是北方，到了过年一家人聚在一起吃饺子，而且平时的佳节也少不了包饺子吃，可以说饺子不光是一种美食，更传递着我们对生活的美好希望。

马上还有几天就要过年了，相信大家都已经开始准备饺子馅，比较常见的馅料有韭菜或者芹菜馅。其实除了这两种之外，还有一种食材也非常经典，一定食材比芹菜更有营养，而且比韭菜香，它就是很常见的香菇。冬天在市场中，香菇随处可见，其口感非常软糯爽滑，而且自带一种特殊的香味，绝对完胜芹菜和韭菜，接
首先准备好猪五花肉，将肉清洗干净之后剁成肉末，然后我们准备一只小碗，将肉末放进去之后，在里面加入生粉，用手抓捏均匀，然后在里面加入适量的食盐，生抽，最后打入一只鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，腌制二十分钟左右。
这时我们将香菇用清水洗干净，然后将香菇柄给剪掉，烧上一锅开水，将香菇放进去焯熟，然后捞起来放在凉水中浸凉，盛起来之后用手捏干生水，之后将其切成碎，然后把生姜，香葱都切碎，最后将这些都加入腌制好的肉末里，加入适量的香油，然后加入胡椒粉，蚝油，根据个人的口味酌情加食盐，最后将馅料搅拌均匀。
搅拌之后腌制二十分钟，让馅料更好地入味，这时我们可以准备饺子面皮，将饺子面皮做好之后，我们就可以开始包饺子了，注意馅料一次不要加入太多，不然煮的时候香菇很容易露出来，破皮了味道就很差了。最后将锅中的水的微开，然后下入饺子，当锅中的饺子烧沸之后，每隔两分钟添一点凉水，这样才能够保证馅料熟透，用大火煮个十几分钟就可以出锅了。出锅之后蘸着香醋生抽蘸料吃，口感那绝对是一级棒。