家常版蒜香排骨做法，蒜香味浓郁，外香里嫩，吃着真过瘾 帮忙转发分享

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今天给大家分享的是排骨的一种经典做法

蒜香排骨

准备几根新鲜的肋排剁成段

然后把排骨清洗干净 沥干水份

碗里加入一勺盐用手抓匀

这样可以让排骨更入味

还可以使肉质口感更松软滑嫩

抓匀后静置10分钟左右

接下来准备多一点的蒜

全都剁成蒜蓉

再切点小葱花备用

现在往排骨碗里加入料酒、生抽、蒜蓉

蒜蓉只加多一半，剩下的一会还要用到

最后再加入淀粉用手抓匀

加入淀粉可以使排骨表面水份减少

下锅炸时不容易溅油

抓匀后放置半小时让排骨充分的吸收味道

锅里倒入适量的油

等油温六成热的时候转中小火

把排骨一块一块下油锅炸

炸大约8分钟左右

排骨两边的肉开始收缩，骨头露出来了

这个时候的排骨就熟了

然后改成大火炸30秒左右

随着油温的升高，把排骨里多余的油完全炸出来

这样排骨吃起来才不会腻

把排骨沥干油放在盘子里

锅里留少许的油

加入剩下的蒜蓉炒出香味

把蒜蓉炒至微焦的时候再加入小葱花炒香

然后把排骨倒进去

稍微翻炒几下就可以出锅装盘了

好了，咱们这道蒜香排骨就做好了

做出来色泽红亮诱人

蒜香味浓郁，外香里嫩，做法超级的简单

今天的视频就分享到这里了

咱们下期视频见！