原创 精选25款菜肴分享，特色菜肴品而不忘，一日三餐做给家人吃吧

剁椒烧鱼块

食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g做法：1.鱼均匀的切成块状，横着切就可以了2.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀3.生姜大蒜，葱白切细末备用4.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块地放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦5.锅底留油，放入大蒜生姜末葱白沫，干辣椒段爆香6.再放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽7.少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢地翻动一下，千万不要用力哦，会碎9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可玉米豌豆虾仁

食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒做法：1. 将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段2. 胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米3. 油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟4. 倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘末小白菜

1.洗净小白菜。2.小白菜切段，猪肉切丁。3.锅内烧开水焯熟小白菜。4.捞出过凉水。5.沥干水分摆放在盘中。6.锅内放油烧热，下肉丁炒至变色。7.放入蚝油和生抽炒匀。8.熄火。尖椒回锅肉

1.锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开2.再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟3.煮好捞出晾凉，切成块。4.尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。5.锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）6.煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香7.再倒进肉快速炒上色8.再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。老醋拌海蜇

食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块；2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块；3、将花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖搅拌均匀；4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀，淋入香油即可。拌木耳粉丝

食材：粉丝2捆，木耳1把，大葱，香菜，藤椒油，辣椒油，生抽，香油做法1、粉丝泡软，剪成大约5厘米的小段；2、木耳泡发洗净，可以撕小块，随你喜欢；3、粉丝和木耳依次过水，捞出来之后用冰水过一下；4、葱切葱花，香菜切段，和所有调料一起拌匀即可，喜欢的可以加蒜末。豉油蘑菇鸡丁

食材：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜做法：1、鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用。2、鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟。3、锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用。4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘。核桃燕麦粥

食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒做法：1、锅里加500ml的水，把清洗过的核桃仁冷水入锅煮；2、水开后加入燕麦片；3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可；4、整个过程只要5分钟，非常适合上班族早餐食用。红烧鱼块

食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精做法1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌匀3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末5、把煎好的鱼块入锅炒匀6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。蒜香豆腐

材料：豆腐、葱、蒜泥、料酒、植物油做法：1、把豆腐切成小块2、热锅入油直接小火煎制，一边可以准备把葱花、蒜泥、鸡粉一起倒入料酒中拌匀。3、把豆腐两面煎成金黄色时，倒入汤汁，稍收汁即可装盘。红烧鸡块

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、做法：1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。清炒芦笋虾仁

食材：虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱做法1、用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用。2、芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段。3、姜切丝，葱切段。4、炒锅烧热放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉。5、把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅五味牛肉

食材：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克，盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量。做法1、牛肉切薄片，加小苏打、淀粉、清水拌匀，腌10分钟，粘上薄薄一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中。2、油菜切小块，洗净，烫熟盛出，排边；将调料兑成味汁淋于牛肉片上即可。酸辣鸡杂

食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油做法：1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可家常红烧排骨

原料：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精做法：1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。做法1、茄子洗净，猪肉切末。2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。3、葱、姜、蒜切末。4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。5、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。6、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。7、再加入葱、姜、蒜末炒香。8、加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒。9、加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。10、淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。口水鸡鸡肉

材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油做法：1、鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒；2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；3、冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。4、煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟；5、肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑；6、开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上；7、最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米。正宗东北锅包肉

1.备好用料。2.将里脊肉切成薄片后，加入生抽，料酒，盐，少许糖腌制十五分钟。3.蒜，姜切片，葱切滚刀块。4.洋葱和材料切成小块，最好和里脊肉差不多大，整体和谐。5.适量面粉，加入少许水，和成面糊。6.锅内加多些油，油热后，将里脊肉裹上面糊，放入油中，炸至金黄。盛出锅备用7.将三勺醋，一勺番茄酱，少许糖，适量盐制成糖醋汁。8.锅内加油，七分热时，加入葱姜蒜爆香。9.加入洋葱和菜椒，翻炒几下后倒入糖醋汁，然后加入已炸好的里脊肉继续翻炒。醉蟹

1.蟹洗干净2.去壳去鳃。3.加盐和白酒生姜腌制一小时辣椒炒茄子

用料：主料：茄子两个，红辣椒两个。辅料：花生油，盐，生抽，大蒜籽3粒辣椒炒茄子的做法1.食材准备2.先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。3.辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。4.把腌好的茄子，挤干水份。5.起油锅，放入茄子煸炒一会。6.把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。7.淋入生抽炒匀，即可出锅享用。香辣啤酒鸭胗

香辣啤酒鸡胗。它有啤酒的甘醇，鸡胗的韧、脆，加上新鲜的红辣椒，香辣劲道，真好吃”用料：主料：鸡胗300克啤酒300毫升红辣椒100克。辅料：香油，盐，生抽，花椒油，生姜适量，大蒜适量，香葱香辣啤酒鸭胗的做法步骤1.红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。2.鸡胗一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。3.热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。4.把锅清洗干净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。5.改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。6.倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。7.加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到没有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。素炒空心菜

1.将空心菜的梗和叶子分开洗净，指天椒洗净蒜瓣准备好2.指天椒切丁 ，蒜瓣切丁备用3.锅里放油烧至轻微冒烟，放入指天椒蒜瓣翻炒4.再把空心菜的梗放下去炒至六分熟5.然后放入叶子翻炒加入盐鸡精蚝油翻炒均匀，叶子比较容易熟所以炒个四五分钟即可韩式大酱汤

1.准备好食材，五花肉切片，角瓜，土豆和豆腐切块，香菇，洋葱和辣椒切丝。2.把第二遍的淘米水倒入石锅中。3.放入大酱搅拌均匀。4.先小火再转大火烧开，放入一勺牛肉粉搅拌均匀。5.把肉和土豆放入锅中煮开后，转小火煮至土豆基本熟了。6.放入角瓜，香菇和豆腐煮开后再煮个三五分钟。7.放入尖椒和洋葱煮开。8.放入一勺辣椒酱搅拌均匀煮开。辣炒鱿鱼干

食材： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；做法：1.新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。炒虾

食材：虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉做法：1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用2、把虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用，把生姜切片待用3、起锅，在锅里倒入2勺花生油，开小火烧热，把3片生姜倒进去爆香4、把虾倒进去翻炒至变色，倒入之前调制好的酱汁，开中火翻炒均匀5、炒至酱汁见底浓稠时，大火收汁关火即可出锅