返京后,宅家的第20天,做一顿好菜慰劳一下辛苦工作的自己!

一、油焖大虾

虾的做法干万种,最爱的还是超级入味的油焖大虾,好吃地停不下来啊,不油炸不用蒸不用腌,教你快速简单并且有效的搞定它!

准备食材:大虾一盘,葱姜蒜,小米辣,花椒,郫县豆瓣酱2勺,料酒2勺,生抽2勺,盐半勺,白糖半勺。做法

1、把虾剪开虾背,把虾线取出来,再洗干净。

2、锅中倒入油,小火微微油热放入两勺郭县豆瓣酱搅匀,加入葱姜蒜花椒小米辣,开中火炒香。

3、放入大虾,炒制变红,加入两勺料酒,两勺酱油,半勺盐,半勺糖(喜欢吃甜的可以多加点)继续翻炒,炒匀转中小火焖3分钟(如果把握不了火候,可以加少许的热水),然后翻面2分钟大火收汁,即可出锅。

二、清炖排骨

准备食材:排骨,玉米,大葱,姜调味料,料酒,盐,八角

制作步骤:

1、姜切片+大葱切段+三颗八角备用

2、排骨凉水下锅后,加热去浮沫,取出洗净

3、小电锅擦干(有水的话下ー步加油炒的时候油会溅出哦)所以一定!一定!要擦干哦

4、放油后烧热,加姜片炒10s,放入排骨

5、不断翻炒除去排骨中水分至金黄,放入八角+料酒+盐继续翻抄10s

6、加入玉米,葱段一后,加水没过排骨,待水煮沸后,炖20-30分钟就大功告成啦!

这样做口味超清淡,少油少盐特别健康!

三、红烧羊排

羊排具有温中暖腎、益气补虚、温经补血、强筋健骨的功效。在家做一份营养美味的红烧羊排,既好吃又养生!

准备食材:3片生姜、料酒、冰糖、桂皮、香叶、花椒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺郵县豆瓣酱、少许盐

制作步骤:

1、羊排浸泡泡出血沫

2、冷水下锅,放入三片生姜、适量料酒,煮10-15min,捞出后清水冲洗干净

3、锅热直接倒入羊排煎出羊排水分和羊油(羊排已经处理好的这步可以省)

4、锅内留羊油,放入冰糖,炒出炒出糖色

5、放入羊排,翻炒上色

6、放入桂皮、香叶、花椒、两勺生抽,一勺老抽、一勺蚝油、两勺豆瓣酱,翻炒均匀

7、一次加入足量的水开炖(可以转入砂锅中继续炖

8、小火炖60-90min(筷子轻松插入羊排里就OK)

9、开锅前加入少许盐调味,时间到大火收汁。

如果一顿吃不完,下顿再做时可以加入山药块,山药好处多多,加入羊排里增加营养价值也丰富口感,羊排再次入锅也变得更软烂,轻松脱骨!

四、肉炒豆角丝

准备食材:豆角一斤,猪肉200g,大蒜2瓣,葱白少许,干辣椒少许

制作步骤:

1、猪肉切块,加料酒、生抽、蚝油、淀粉各一勺盐制10分钟左右

2、豆角切丝,水里加油加盐煮3分钟,7分熟,过凉水。

3、干辣椒剪碎,葱白切段大蒜切末备用;

4、锅中加油,放入腌制好的肉炒至变色后盛出备用。

5、锅留底油,放入葱、蒜、辣椒爆炒,加入豆角丝,再放入炒好的肉,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油炒匀后盛出即可。

(0)

相关推荐