别小看日照绿茶夏茶 其实它很“红”！
日照绿茶夏茶
夏茶，在日照绿茶中一直都是比较低调的存在。俗话说“春水秋香”，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。在日照绿茶的概念中，春茶的鲜香淡雅，秋茶的浓郁绵长，让不少茶友为之倾倒，但是作为日照绿茶的重要组成部分“夏茶”却一直被轻视。日照绿茶夏茶由于气温高，生长较快，嫩芽未成新叶便老，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，由于夏茶中咖啡碱，花青素以及茶多酚的含量较高，夏茶的口感比较重，略带苦涩感。但是茶多酚恰好有抗氧化的功能，花青素有着天然抗氧化剂之称，对于人体来说大有益处。
对于茶农们而言，酷夏时节遇上廉价的行市，确实比较鸡肋。好在日照绿茶夏茶中茶多酚与花青素的含量比较高，增强了夏茶的抗氧化能力，加上日照绿茶夏茶的生长周期短，产量高，因此日照绿茶的夏茶价格是比较实惠的，相对于春茶和秋茶的价格会更亲民一些，因此近几年日照绿茶夏茶也越来越多的被列入企业福利茶的清单。但是这样就说日照绿茶很“红”显然有点牵强，不过当你看过它华丽蜕变之后的样子，你就不得不承认日照绿茶夏茶确实很“红”！
夏茶的蜕变
日照绿茶生长于高纬度地区，受高纬度环境和海洋性气候的影响，日照地区较比内陆升温较慢，一般只有等到每年的7-8月份才能更好的完成日照红茶的自然发酵工作，这个时候也正是日照绿茶夏茶的时间，日照绿茶夏茶因茶多酚，花青素等营养元素的含量高，导致日照绿茶的夏茶会有苦涩感，将日照绿茶夏茶发酵成日照红茶收获意外之喜，红茶是全发酵茶叶，在发酵过程中可以将茶多酚氧化，降低夏茶的苦涩味，制成的茶叶还略带甜香，滋味浓醇，增加了日照红茶的浓郁度，让日照红茶汤色更加艳丽，口感更加浓郁。
蜕变后的夏茶很“红”
日照红茶的诞生让日照绿茶夏茶原料发生了华丽的蜕变。由于日照红茶近年来市场的走俏，很多地方的茶叶市场中日照红茶四个字出现的越来越多，日照红茶俨然成了茶行业中一颗冉冉升起的新星。以日照绿茶夏茶原料发酵而成的日照红茶，利用日照茶叶叶片厚，营养物质高等诸多有利因素，口感独特，作为一款新兴的品种近年来受到越来越多的关注，在品过的茶友中好评如潮，独具特色的弱收敛性，绵滑鲜爽，汤色红浓鲜亮而自成一派。不涩不苦，鲜洁爽口，香气微甜，糯米香十足，与传统的南方红茶比，日照红茶的香气特点独具一格！
新事物的发展需要一个过程，曾几何时我也固执的对于日照红茶不屑一顾，好好的日照绿茶做着即可，为何偏偏研究红茶，但是身边的朋友越来越多的推荐，终于开始入口品尝，没想到这一次就爱上了它。它红浓鲜亮的汤色与醇香浓郁的口感，完全得益于日照绿茶夏茶中丰富的茶多酚与花青素含量，这样的转变是如此的完美。
金无足赤，人无完人。缺点、不完美是任何事物本身所具有的。很多时候，困住我们的并不是劣势本身，而是我们对待它的态度。日照绿茶夏茶因茶多酚与花青素含量较高，导致其有些许苦涩感，虽然很多老茶客比较喜爱这种“劲头”，但是也会有部分茶友难以适应，在经过发酵蜕变为日照红茶后就完美的解决了这个问题，也增强了日照红茶的存在感。因此不要再小看日照绿茶夏茶，其实蜕变后的它真的很“红”！