甄建萍：舌尖上的太平老街
舌尖上的太平老街
新疆 甄建萍
到长沙前就利用度娘查询过，长沙有个太平老街，是吃货的天堂。我承认我是吃货，自然在长沙太平老街附近落脚。
飞机抵达长沙时是上午北京时间九点，旅途的劳顿，决定睡觉，养足精神，腾空肚子，去太平老街大吃大喝。
下午三点睁开了眼睛，直奔太平老街。啊!你看，这边写着佟小曼的烧烤，现烤现卖，那边又写着蟹黄汁，酥脆芳香，这边是长沙老坛泡鸡爪，那边又是东山腊肉，辣辣辣……老街的吃食，让我眼花缭乱，浓郁的辣香，勾出了肚子里的馋虫。接连咽了几口口水，想起网友说过的一句话"来到长沙，不吃臭豆腐，就等于没来过长沙。"嗯，那就从臭豆腐开始吃起吧。
说到臭豆腐，嗅觉有个排斥。想到第一次闻臭豆腐时的味道，那还是2010年，在乌鲁木齐，独自一人溜达到西单商场附近，走过一个窄巷，一股臭味扑鼻而来，我赶紧捂着鼻子，往前快步走，却没想到，臭味仿佛在逗我，一直追着我到了巷口。巷口的臭更浓烈了些，我寻找臭味的发源地，却原来，臭味是从一个小吃摊位上发出，那个小吃摊被男男女女紧紧围着，路边还有人端着小碗在大嚼。我有了好奇心，挤进人群，一对中年夫妇正围着一口油锅，忙的不可开交。一块一块黑乎乎的块状物在油锅里翻腾，油锅旁放着一口瓷坛子，我趁女主人掀开取物之际，低首观看，那坛子里是已经发酵好的臭豆腐。更显著的臭味从坛子的闭合时传出。那气味，我真是不没齿也难忘。
走在太平老街，最显著的小吃，自然也是臭豆腐。几乎店店都有，味道不同。罗家臭豆腐，陈嗲臭豆腐，西施臭豆腐，文和友臭豆腐，黑色经典臭豆腐…有的招牌上只写三个字"臭豆腐"。看着满大街的臭豆腐，我使劲吸了吸鼻子，咦!本该满街飘臭，却不曾想，却是臭中有辣，辣中带香，那味道实在是只想让人大快朵颐。
我看着这些招牌，犯起愁，不知道该吃哪家的。如果挨个吃，一定得撑破肚皮。我突然灵机一动，仔细观察哪家的门前顾客多。我一下子看出了门道，文和友臭豆腐和黑色经典臭豆腐两家门前排起了长龙。我也赶忙排到了文和友臭豆腐收银台前，半小时后，一碗臭豆腐端在手中。那臭豆腐，实在是卖相不太好，黑黑的表皮，中间是空心的，塞了些辣椒酱，还有的塞进榨菜。先是咬了一小口，只这一小口就征服了我的味蕾。皮酥里滑，芳香在酥脆间犹如智能传感器，口舌瞬间生香。放进臭豆腐中间的辣椒酱，提升了臭豆腐的口感，在辣的刺激下，让你禁不住的继续咬下去。
这时才晓得，臭豆腐本就不是臭，只能是香啊!三两口，一碗臭豆腐进了肚子，舌尖上的回味还在无限延伸。舔舔嘴唇，咂咂嘴巴，关于臭豆腐的馋虫依然作怪，我不自觉地又来到黑色经典臭豆腐店门前继续排队。
黑色经典与文和友臭豆腐香比，皮更酥脆，豆腐的更细滑，相似之处是填入臭豆腐中的馅，都是辣椒酱，区别在黑色经典臭豆腐加入了特制的汤汁，使豆腐的味道提升到了极限，吃完臭豆腐，喝下汤汁，那满满的香，发挥到了极致。而最终还是被辣感染。
辣啊!
当然，太平老街我还吃了糖油粑粑，糯米的粘，表皮的糖，经油炸，便是细细滑滑，将美味粘在舌尖上，食道上。吃完糖油粑粑，你可以来一杯茶颜悦色奶茶。那是一种把茶与牛奶混搭的极致饮品，喝一口，我保证你会爱上它。
在长沙太平老街附近住了三天，吃了三天，我知道臭豆腐不臭，我记住了糖油粑粑的滑粘，我品过了茶奶四溢，我还记住了一个字。“辣”，舌尖上的长沙太平老街是辣妹子辣，是辣妹子怕不辣。
责编：丁松 排版：何苗
甄建萍，笔名，甄小竹，竹儿，新疆人，现居深圳。作品散见《精短小说》、《浙江小小说》、《天津工人报》、《民主协商报》、《中国劳动保障报》、《中国建材报》、《中国信息报》、《中国畜牧兽医报》、《北方周刊》、《南方法治报》、《长江诗歌》、《新民晚报》、《南充文学》等报刊杂志。