这5类食物别直接吃，一定要先焯水再吃，为了家人着想，别怕麻烦

导读：这5类食物别直接吃，一定要先焯水再吃，为了家人着想，别怕麻烦

最近天气越来越冷，天气一冷，火锅就深受众人的欢迎，冬天吃火锅是常有的事，但是吃火锅必须要“吃对”，这样对身体才不会造成负担。为什么会这样说呢？因为火锅是把菜先“涮熟”才能吃的，就是在涮熟的过程中容易出现差错，要知道，有的食材可不是只有涮熟那么简单，它含有很多物质，这些物质必须要经过焯水才能去掉，这样吃了对身体才有好处没有坏处。很多人对这一类的食物都不是很熟悉，我之前也不懂，只不过在前一段时间看了一篇报道，对这件事才重视起来。

我当时看到的报道就是说，某地区的医院连续接诊了几个人，他们都是吃马齿苋没有焯水的人，从而对身体造成了影响。当时我看到这篇文章的时候觉得不可置信，但是一查找资料的时候就明白了其中的原理，主要是因为马齿苋中含有很多的草酸，草酸不仅容易和人体中的钙物质发生反应，影响钙物质的吸收，还会对身体造成不利，所以它一定要先通过焯水把里面的草酸去掉，才能进行烹饪。其实除了含草酸的这一类食物要先焯水之外，还有很多类似的食物也是要焯水的，下面我就给大家分享5种，这5类食物别直接吃，一定要先焯水再吃，为了家人着想，别怕麻烦！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

第一种：肉类食物

肉类食物需要先焯水再烹饪这是大家都知道的事，给肉类焯水主要就是去掉肉类中的血水和杂质，它们是肉腥味的主要原因，把它们去掉了之后，肉的腥味就会减少，口感也会变的相对好一点。不过在焯水之前，像血水比较多的部位或者肉类要先浸泡一会儿，这样才能把异味彻底去除。

第二种：容易产生亚硝酸盐的食材

大家对于亚硝酸盐这个概念可能还停留于腊肉等腌制食物上，它们也属于这类食物，因为在烹饪它们之前是要用水焯水的，这样才能减少咸味，同时减少亚硝酸盐的含量，吃起来更健康。除此之外，还有一些蔬菜也是含有大量亚硝酸盐的，它们也是必须要通过焯水才能减少其含量的，就比如说莴笋、香椿、西芹等蔬菜，它们都是存放时间越久，亚硝酸盐含量越高的蔬菜，所以一定要先焯水才能吃。

第三种：“豆类”食材

这一种豆类食物指的并不是红豆、黄豆这一类的食物，而是指豆角、芸豆等食物，这些食物也是大家熟知的必须要煮熟才能吃的，但是它们不仅要煮熟还要提前进行焯水，通过焯水后才能进行烹饪，如果吃了没有煮熟的食物，对身体会造成一定的危害。另外，在焯水之前还要用水浸泡5分钟左右，这样才能吃的更放心。

第四种：不方便清洗的食材

不方便清洗的蔬菜就包括花菜和西兰花，因为很多菜在生长过程中都会生虫和打农药，而这样难清洗的蔬菜中也容易残留虫卵和农药，所以在吃的时候必须要先焯水，这样才能放心食用。如果不怕麻烦的，可以先用淡盐水浸泡一会儿，这样能清理得更干净。

第五种：含草酸类食物

最后一个就是草酸含量过高的食物了，这类食物除了刚才所说的马齿苋之外，常见的还有菠菜、竹笋、茭白、苦瓜、芹菜等蔬菜，这些蔬菜经过焯水之后可以减少大量的草酸，这样就能更放心的食用了。

小技巧：

1、在给食物进行焯水的时候，分为冷水焯水和热水焯水，一般肉类是冷水焯水，蔬菜类的是开水焯水。在给蔬菜类焯水的时候，可以在水中加一点盐和油，盐能保证蔬菜清脆的口感，油能保持蔬菜的色泽，减少营养的流失。

2、在焯水的时候，时间掌控很重要，带叶子的蔬菜类焯烫15秒左右即可；根茎类的蔬菜焯烫1分钟左右；豆子类的食物焯烫5分钟以上最好；肉类煮出白色浮沫即可。

以上就是我分享给大家的必须要焯水的食物种类，这5类食物别直接吃，一定要先焯水再吃，为了家人着想，别怕麻烦！