原创｜2019年，没有大事发生
文/欢爸
时间/2020-02-27 05:58
【引言】人间烟火、衣食本性，一说吃，都那么来劲。~
【正文】原创｜2019年，没有大事发生
开篇词：
细草微风岸，危樯独夜舟。
星垂平野阔，月涌大江流。
名岂文章著，官应老病休。
飘飘何所似，天地一沙鸥。
（唐·杜甫《旅夜书怀》）
2019年，没有大事发生，所有的大事，都延期到2020年。我在朋友圈里，默默地查找着武汉同学、好友的信息，而不敢轻易打搅他们。仔细地扫着朋友圈，看到他们偶尔发圈、点“在看”，甚至于他们给共同好友点赞、留言的蛛丝马迹，只要看到了，就会很开心，然后安心地去做自己的事情。“停学不停课”，网课便成为唯一的选择，虽然有些手忙脚乱、花样百出，也慢慢被动地适应起来。从告诉孩子们网课就是开学了，要严肃对待，而憋了月余的孩子，能在屏幕上看到老师和同学，兴奋溢于言表，静下来听课，还伴随着各种对老师和同学的吐槽，相信若干年后，孩子们会凭借着记忆写出自己的感受，这些都是无可抹杀的真实，潜移默化地影响着我们每一个人。灾难来临的时候，无人能置身事外，从初期的混乱、中期的煎熬、后期的有序，事也好、人也罢，好与坏、真与假、善与恶，都是必须经历的过程，存在即合理。把眼光放到世界，无需多言，高下立分，原来中国这边风景独好，幸运的是你和我都在其中。2019年，没有大事发生，在尘世间兜兜转转，关注~迷失~清醒~再关注~再迷失~再清醒，反躬自省、明心见性，既然都不是世界的焦点，还是朦胧些的好，万事不必看太清。南开有四十字镜箴：“面必净，发必理，衣必整，纽必结；头容正，肩容平，胸容宽，背容直。气象勿傲勿暴勿怠，颜色宜和宜静宜庄。”午餐，红酒配红烧肉，边吃边思绪飞扬起来，忽然想念起小城的面皮了，发了两个朋友圈，应者无数，果然人间烟火、衣食本性，一说吃，都那么来劲。三姐说小城有名的面皮店不下几十家，几乎每隔两三条街巷就有，想着此劫之后，去淮北进修一下做面皮的手艺，圈里订单都来了，不怕生意不好。
【要点提示】
1，洗面时，面团会散开，捏起来接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。
2，有专门做面皮的器具，导热好的平盘都可以。
3，平盘一定要刷油，不然面皮沾上了，拿不下来。
4，一定要蒸到面皮起大泡为止，不熟不劲道。
5，料汁可以根据自己口味调制，自己喜欢就可以了。
据说皖北面皮，起源于萧县，萧砀丰沛本来都属于徐州，一会儿山东，一会儿江苏，一会儿河南，一会儿安徽，总之，还是那个地方，面皮也还是那个面皮。从做法上讲，淮北面皮跟东北拉皮，有异曲同工之妙，只是原料不同，东北拉皮用的是绿豆粉、山芋粉、土豆粉等淀粉调浆，而淮北拉皮用的是洗面筋时澄清后的浆水。从制作器具上说，东北人做拉皮有专门的粉旋子，淮北人做面皮则就地取材，用金属盆即可，略显不够专业，对于吃货来说，这都不是事儿。
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