古兜山白云茶、蜂蜜、盆景的十年影像记录
前言：黄锡朋在家中排行老大，我们习惯叫他为“朋伯”。朋伯种植茶和盆景颇有成就，我认识他已有十多年，一路用镜头记录着他的历程，近日正好澳门的黄景平先生问我要这些相片，故此我将十多年的相片筛选整理发布分享。
（全篇较长，约两千五百字）
瓶身山、广播电视发射及转播塔
古兜山瓶南茶场就位于瓶身山南面
古兜山峰是新会区与台山市的界山
一、野生白云茶
在这个珠江三角洲面积最大的古兜山自然保护区，生长着一种历史悠久的白云茶，远销世界各地，普受本地茶客专宠也深受侨胞的喜爱。
台山古兜山白云茶为何如此受欢迎？这是有历史原因的！在古兜山野化种植的白云茶树，是台山本土野生的茶树品种。最早有关的文字记载始于清道光十九年《新宁县志》，而民间的口述历史更是可以追溯到宋代，至今已逾近千年。台山白云茶最初为药用，因为药效作用明显，在民间广为流传。
野生白云茶
目前茶场研制出十多种各具特色的茶
泡茶从娃抓起
古兜山自然保护区的独特之处，在于面临南海，潭江绕山而过，呈半岛地貌，咸淡雾自然交替。由此形成的高山区域，早晚云雾笼罩，平均日照短，昼夜温差大，白天光合作用积累的有机物质较多，而夜间温度低呼吸作用减弱茶树的能量消耗少，使得茶叶中的有机物积累多，成品茶水浸出物含量高。而且，由于高山气候夜间气温较低，有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等氮化合物。
古兜山原始生态林
茶树与森林共同成长的生态环境
茶树与森林共同成长的生态环境
白花映木树下的茶树
茶场冬天景色
据广东省农业厅、省农科院茶科所主持的野生茶资源普查结果显示，白云茶群体品种多且各具特色，内含物质丰富。经测定，白云茶的多酚类含量除台山6号（29.36%）外，其余都在33%以上，台山4号高达38.51%。栽培白云群体，多酚类含量在29.44-33.02%之间，同时均表现为酯型儿茶素含量较高，水浸出物含量在39%以上。在普查时，白云茶被鉴定为黄茶类，并录入了《中国茶叶大辞典》。正因为白云茶品质好，且在台山、新会两县的侨胞中享有较高的声誉，不仅售价高，还供不应求。由于特殊药用效果，白云茶深受台山人的喜爱，有"仙茶"美誉。
2010年荣获“第八届国际名茶评比”银奖
2015年荣获“广东省第十一届名优茶质量竞赛”银奖
“白云红牌”古兜山野化白云1号红茶获省优质奖
多年来茶场的出品质量，多次获得质检部门和市场的肯定，篇幅较长在此不一 一列举。
经广州分析测试中心监督抽检
古兜山瓶南茶场生产的茶叶
未检出有农药等有害物质残留
污染为零，远远高出行业标准
朋伯亦是一名中药草业余研究者。由于深受《本草拾遗》中所记载"诸药为各病之药，茶为万病之药"的影响，他认为:"既然台山本地的白云茶有如此药效，何不加以研究、培植和推广呢?这既保护了环境，也能打响台山本地茶叶的品牌，相信还能获得不错的经济效益。" 2005年，朋伯收购了古兜山瓶南茶场，建起了白云茶厂，取得了茶叶生产的资质、以及QS认证。在茶厂采用古法结合现代工艺进行制作，开始踏上了研究开发台山野生白云茶之路。
茶友在茶厂了解茶叶的制作
茶苗培植
野化茶树树高均高2米多
茶场工人须用梯来采摘茶叶
瓶南茶场始建于1958年，原本是个知青农场，后改建为茶场。当年，该茶场从山顶上先后移植为数不少的白云茶树苗。朋伯发现了野生白云茶的发展潜力，2005年，他投入大量的人力物力，开始对白云茶正式实施野化种植，如今已是十年磨一剑 ，成绩非常喜人。朋伯说，分布于北峰山的白云茶树，对海拔和湿度很敏感，需要靠大雾覆盖才能产出好茶。为了扩大种植面积，收购茶场后，他不断摸索，2008年首次移植茶树成功，此后每年都尝试移植三四十棵，从而保障了茶树更合适的生长空间。目前，茶场的面积从原来的50亩扩展到100亩。茶树树龄普遍在50年以上，茶树均高2米多，个别老树达十米高，冠幅2米多。平均每棵茶树每年可产1斤茶叶。如今，茶场开始产生不错的效益，产出的各类红茶、黄茶供不应求，深受客户欢迎。
澳门台山一中校友会黄景平副会长/理事长到茶场参观茶树的生长
葡萄牙商人到茶场参观茶树的生长
澳大利亚农业考察团参观茶场
广东广播电视台节目主持人张腾与CC
在茶场拍摄旅游频道“广东甲天下”专辑
野生和野化，是茶树种植的方式，也称“野放茶”。即对经过人工驯化的茶种进行种植，不施肥、不喷农药、不喷除草剂、不加修剪，顺其自然。古兜山茶树的野化，因为极少的人工干预，使其得以兼具野生茶和台地茶的特性。
密林深处现楼阁
缔造野化茶的关键，在于采用“茶林共造”的管理理念。是指顺应茶树的生长，通过极少的人工干预，让其在回归自然，营造茶树与森林共同成长的生态圈，从而保障茶树的品质。茶树生于林木之中，长于林木之中，彼此相互滋养，形成一个有生命力的生态系统。为确保种植的专业化，茶厂还邀请广东科贸职业学院伍锡岳研究员（二级教授）等专家予以科学指导。如今，古兜山野放的白云茶生长态势良好，形成了丰富多样的茶叶生态圈。
茂密的茶林，富氧及负离子，来到这里仿如进入另一个世界，近年来已成为聚会休闲的热门地。
二、蜂蜜来源及蜜泡茶
古兜山蜂蜜（分为春蜜和冬蜜），产自位于1000平方公里的古兜山山系中心、海拔500米的古兜山瓶南茶场，是高山蜜源产地之一。
台山民间自古有蜂蜜泡浸白云茶菀的习惯，相传宋朝已盛行至今,其实,它跟蜜泡人参、蜜泡春沙仁、蜜桔、蜜饯一样,早已流传为高贵的保健圣品。上世纪六十年代前国内缺医少药,蜜泡白云菀能医好受细菌感染的致命性红白痢和多种消化道疾病, 对付心脑血管病、肛肠疾病、肿瘤、糖尿病及消化道等,蜜泡白云菀亦早已成为(本地人俗称:睇门口) 的食疗圣品，有效地避开西药对身体带来的不良影响。纯正的生蜜含有一种特殊的保鲜、杀菌物质,史前作为防腐、抗菌而使用，早已得到世界认可。如使用不纯正、含杂质、水份高的蜂蜜往往容易变质,只有选取高质量的冬蜜，日久泡浸，待茶叶软化,方算合格，且效力越陈越佳。
古兜山地处南海之滨，气温宜人，十分适合蜜源植物——野桂花、鸭脚木等的生长，野桂花、鸭脚木等树种是深山老林的珍稀植物，是极为优质的蜜源植物，一般冬季开花，冬季雨水少，花粉含蜜量高，为蜜蜂提供更优质的蜂蜜。古兜山蜂蜜具有营养保健的作用，对消化不良、失眠多梦、筋骨疼痛、风湿麻木、免疫力低下的人群有着独特的食疗效果。采用古兜山蜂蜜泡制古兜山白云茶，效果更佳。
古兜山冬蜜与蜜泡白云菀
与茶树共长的鸭脚木
蜜蜂在鸭脚木上采蜜
蜜蜂在野桂花上采蜜
古兜山上具药用价值的紫珠树
古兜山上红茶秋色
三、古兜山白云阁及盆景
外表看起来非常敦厚朴实的朋伯是一位大忙人，他拥有多家公司，除了全力以赴投入野化白云茶的工作，他还喜欢栽种各式各样的盆景，是广州市岭南盆景协会的副会长。
在白云阁饮茶、赏盆景是赏心乐事
茶场内的白云阁是饮茶、赏盆景、看风光的好地方
置于白云阁三楼的部分盆景
置于白云阁三楼的部分盆景
置于白云阁三楼的部分盆景
置于白云阁三楼的部分盆景
置于白云阁地面的部分盆景
朋伯在每年初春即开始修剪盆景
他将部分盆景摆放在茶场的大本营——白云阁的三楼。茶友可以在这里一边欣赏盆景一边品茶。那是一幢古色古香的二层房子，于2018年重建而成的。盆景造型别具一格，每一盆都各具特色，形态千变万化，筋骨苍劲，神韵飘逸，看起来令人入痴入迷。朋伯说，他最喜欢的是栽培盆景，“心情不好的时候，去看看，拿把剪子去修裁一下，马上就轻松起来。心情好的时候，看到形态各异的植物，心情就更好。现在都提倡低碳生活，栽培盆景是有益身心的，初学者还可以在栽培的过程中欣赏和体会盆景一年荣枯的生命过程。”
朋伯经细心观察和不懈努力，多次实验后在台城种植的椰树结出了果实。令人赞叹称奇！
朋伯结合自己的种植经验，在三合镇水稻田里种植紫云英，再利用紫云英为有机肥而种植水稻，水稻收成取得良好效果。（朱柏波摄）
古兜山瓶南野化白云茶场风光1
古兜山瓶南野化白云茶场风光2
古兜山瓶南野化白云茶场风光3
古兜山瓶南野化白云茶场风光4
文：嫦 综合整理
图：章郎