南阳这里有个“馕坑烤肉”，吃一次，你会爱上这个“坑”！

吃货是一种态度，是一种精神

是对生活的热爱

对于吃货来说，没什么是不能吃的

也没有什么是吃不能解决的

最近

团长连续推荐了两家很不错的夜市

本以为足够让吃货们享受几天

然而

团长还是低估了有些吃货的“超能力”

兄die

你静候佳音就行了

死盯公众号，太狠了吧~

如果我找不到馕坑烤肉，多渗人~

馕坑烤肉

大约起源于叶尔羌汗王国时期

距今已有500多年的时间

是极受新疆各族人民欢迎的一种美食

外脆里嫩，味美可口

又名：

吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉

主打：新鲜的肥嫩羊肉

团长咨询了各路吃货大神和美食达人

终于得知，在这个地方

可以吃到心心念的馕坑烤肉

据说味道还很不错

团长去的时候是晚上6点多

店内几乎坐满了食客

不大的小店干净有序

想坐外面的可以在门口摆桌子

敞亮又凉快，也可得劲~

大厅进门口的地方有个凉菜台

都是些比较爽口的家常凉菜

团长是奔着馕坑烤肉来的

素菜一律无视

馕坑烤肉

自带气场的馕坑造型非常独特

一定要达到300℃食材才可以入坑

全方位360°高温炙烤全靠经验严控

真正诠释了鲜嫩多汁的人间美味

这个定制馕坑用法颇为讲究

一定要等到温度达到300℃才开始烤

用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制

将准备好的肉都悬挂在馕坑壁烤

堵住坑口，连焖带烤，让肉360°均匀受热

最大程度保留它的鲜和嫩

他们家的烤肉串之所以被推荐

不仅是因为口感超赞

还源于他们品质超高的羊肉

羊肉选用的是羔羊肉

吃起来鲜嫩又不失嚼劲

馕坑烤串其实是新疆烧烤的一种

烤串儿刚上桌时就让人跃跃欲试

一定要来吃肉

感受别样风味的烤串，真香

馕坑烤肉果然名不虚传

和我们平时吃的羊肉串完全不一样

外焦里嫩，嚼劲十足

吃起来瘦肉不柴，香而不腻

强烈推荐大家去尝尝，吃着相当过瘾

馕坑烤肉

可不止是烤羊肉串那么简单

还可以烤架子肉

架子肉

是新疆南部的一道特色美食

多选择当年羯羊或周岁以内的羊

放入密封的馕坑中烘烤

架子肉鲜嫩而可口，在当地是待客的上品

架子肉好吃的秘诀

关键是肉的腌制和烤架

圆台体的铁架和炉坑是特制的

没有一般的烤肉的烟薰火燎

在恒定的温度下，均匀受热

烤制出来色、香、味俱全

香喷喷的架子肉色泽金黄

吃起来先是感受到香酥的口感

其次是羊肉的嫩香

一口下去简直美滋滋~

这个看上去像钢管鸡的鸡

有一个很霸气的名字

大漠风沙吊烤鸡

从馕坑里烤出来的鸡，不一样

吃吊烤鸡包爽环节 

 下面进入 

花样撕鸡高潮时刻 

▼

刚扯开冒着热气的鸡肉

里面的汤汁就滑到鸡皮上

用点力，鸡汁还会喷射

还没开吃口水就流一地了...

鸡肉吃起来很厚实

而且格外的嫩滑多汁

有很明显的纤维感，一点都不柴

嫩香嫩香的，好吃

这不是鸡，这是乳鸽

馕坑烤乳鸽

古有

“一鸽顶九鸡”之说

乳鸽不仅营养丰富

而且，烤起来吃特别香

直接上手不要客气

鸽腿部位的肉最为好吃

记得一定要先下手为强

吃进肚子里的才算自己的

烤乳鸽一定要趁热吃

外皮焦香，吃起来外酥里嫩

重点是肉质细腻，连骨头都是香的

红柳木烤串

作为南疆地区的特色美食

红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥

瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩味美

生爆鸡胗

这家店不仅馕坑烤肉一绝

各种炒菜味道也不错

鲜鸡胗生炒，微辣香脆

吃起来咸香适口，回味悠长

大碗山药

小店的菜看上去简单粗暴

味道却很实在

大块儿山药用五花肉提香

小火慢炖，完美收汁

吃在嘴里滑滑的，脆香脆香

烧烤

真不愧是“烧烤世家”

凡是跟烧烤有关的，味道都很赞

这里的烧烤种类还有很多

就不再啰嗦介绍了

来这里享受美味，主题只有馕坑烤肉

夏天喝冰啤酒容易胃寒

吃羊肉可以暖胃生津、保护胃肠

驱散体内的积热

所以，你还在等啥？

咱们一起共赴一场“馕坑”之约吧~