糖醋茄菊

水滴喜欢菊花，家里养着菊花，杯里泡着菊花，水滴想把菊花炸一盘来吃，没舍得，就想到了茄子，干脆，做一份糖醋茄菊吧。味道棒极了!

糖醋茄菊

原料：

长茄子两根

玉米淀粉适量

番茄沙司250克

绵白糖适量

米醋适量

盐适量

植物油足量

制作过程：

1、茄子洗净、削皮，切段。从段的一头横切再竖切，别切到另一头，留一点。放进盐水盆里泡半小时。取出，挤干水分。

2、挤干水分的茄子放进淀粉碗里，蘸满淀粉，抖掉多余淀粉。花朵朝上放盘里。

3、锅内倒植物油大火烧热，水滴家用电陶炉，先用2200的档，烧到把筷子插进油锅筷子底部冒泡即可把温度调到1600的档。把茄菊放在漏勺上，漏勺放进油锅，另一只手用勺子把锅里的热油往茄菊上浇，让茄菊定型。颜色变黄后捞出。全部炸完茄菊都定型后，温度调到2200，把油温升高后，快速把所有的茄菊倒进油锅，炸脆后迅速捞出摆盘。

4、换锅。锅烧热，倒适量植物油，倒番茄沙司进去翻炒，放盐、糖、米醋进去，加半碗水，炒到起大泡，喜欢勾芡的可以勾一点芡，汤汁更浓稠，水滴的儿子不喜欢勾芡的菜，水滴就尽量把糖醋汁收浓稠。淋在盘里的茄菊上即可。（番茄沙司本身就是酸甜的，所以糖和醋不需要多放。新手记得品尝，自己满意即可）。酸酸甜甜脆脆的，味道棒极了！如果嫌油炸的上火，炸完的茄菊可以上屉蒸10分钟再浇汁，这时的茄菊不脆了，外皮增加了韧性，味道也非常好。大家各取所需吧。

简单吧？为最爱的家人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！

喜马拉雅FM  沙漠水滴李娜老师