李中军 | 母亲的烙馍

母亲的烙馍

我的童年是在乡下老家，吃着五谷杂粮渡过的。那时，“文革”刚结束不久，乡亲们的生活水平还很差。母亲很是疼爱我这个“宝贝蛋”，常常在家人吃的或黑或黄的馍馍旁边，放上几张专为我一人做的家乡特有的烙馍，圆圆的、薄薄的烙馍透着一股甜香。

于是，母亲的烙馍，便成为我儿时梦境中也常常遇到的最好食品。母亲烙馍的活儿，是村里大娘大婶们所公认的，却又无法比拟的。母亲在做烙馍时，总要先找来三块砖头，将烙馍的专用圆形鏊子铁锅下面的三个支点垫起，便可以烧火了。我帮着找来些麦秸草之类柴禾，放在鏊子锅下面点燃。烧火是有一定技巧的，火不能太旺，那样，烙馍会外糊里生，火太小，受热不均匀，烙馍又会有部分熟有部分生，还要两边翻转着烙。一块块小面团，在母亲的擀面杖下变成了一张张又大又圆的薄面皮，并陆续放在鏊子锅上烙熟。此时的母亲，在我心目中是非常伟大的人。

母亲对我是非常疼爱的，她总是不厌其烦的一次次为我这个小淘气鬼烙馍。母亲烙馍时候，我总会帮助烧火，与其说帮助烧火，还不如说是早点想吃到嘴。馍还没烙熟，我便要拿来吃，母亲总会笑着说我是只小缠猫。每次，馍还未烙完，我早已挺着大肚皮，带着满脸的火灰不知跑到谁家调皮去了。

后来，渐渐长大的我，离开家乡到外地求学，以致完全离开家乡在城里生活，就再也没有吃过家乡母亲烙的烙馍。家乡人们的生活水平早已今非昔比，烙馍也不再是小孩子心目中的期盼食品。城里各种地方特色风味的馍饼类食品应有尽有，在品尝之后，感觉还是乡下母亲烙的烙馍味道正宗。在每次酒足饭饱之后，我总会怀念儿时烙馍的甜香，怀念母亲烙馍时的美好场景，多年以来，这种念头愈加强烈，这也许是一种怀旧情结在作怪吧。