红酒真假辨别史上最全，你懂了就不会再买到假红酒了。

随着时代发展，现在喝红酒的人越来越多了，国内市场上红酒也是包罗万象，真假难辨，有很多客户因为不懂如何辨别，在这方面吃了很多亏，今天薛忠雷来给大家聊一下如何辨别红酒真假？

辨别可以从从看、闻、品、试验四个方面来辨别。

一、看，看什么？怎么看？这几个方面要注意了

1、手续。有条件的情况下可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证是否相符。因为所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的'COPY'字样。

2、标签。看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。

3、条形码：69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。以此可以来确定是否喝标签上的产地是否相吻合。

4、计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml。但现在越来越多的酒庄采取ml为计量单位。

5、生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别，如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

6、正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外，背面贴中文背标。

7、酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。

8、葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。

9、酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

二、闻。比较简单，就是打开酒后闻一下气味，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

三、品。品尝，饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

四、如果经过上面三种方法鉴别还不放心，那就做个小实验让它现真伪。有两个小实验，都很简单。

1、碱法：根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果红酒中加入食用碱（俗称苏打，做面包等发酵用）后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

2、纸巾法：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

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